至尊芋圆

至尊芋圆

6.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

糖·果妈时常问我,怀孕生孩子后,变丑了也老了,我是不是还稀罕她。 每次我都说,比以前还稀罕,她就赐我一个大白眼,然后说,我才不信你呢。 前段时间,她和朋友逛街,在市中心吃过一次芋圆就念念不忘。每次陪我出去,总是到处扫描看有没有芋圆店。吃过几个店,技术参差不齐,最恶心的是上周五,等我下班在路边,吃了一碗,恶心的想吐,碗里好像一碗剩稀饭放几个芋圆。 看她那个样子,真想狠狠的让她吃个够。于是买齐了料,做了一大盆。她边吃边满足的说:孩们爹,你这个芋圆,我敢说全世界都没有这么好吃的。 这句话,绝对是让我满血复活的最能量。也是骗着我这么多年,一心一意伺候的法宝吧?

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    至尊芋圆_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    至尊芋圆_的做法步骤:2

    白薯泥加50g水,1汤匙白糖,打成泥。

  • 步骤3

    至尊芋圆_的做法步骤:3

    拌入250g木薯粉,揉面团,分两份一份加抹茶粉揉均匀。南瓜+蒸南瓜的水+1汤匙糖料理机打泥,加125g木薯粉揉团。紫薯+20g水+1汤匙糖打泥,加125g木薯粉揉团。

  • 步骤4

    至尊芋圆_的做法步骤:4

    搓条切段或者搓圆。

  • 步骤5

    至尊芋圆_的做法步骤:5

    一次全部做完,分三包装保鲜袋速冻。要均匀撒干粉后装,没有木薯粉我撒了小麦淀粉,煮出来一样。

  • 步骤6

    至尊芋圆_的做法步骤:6

    西米煮透明。(煮西米的窍门:先烧一锅开水,把西米放入大火煮5分钟,小火煮10分钟,捞出来淘洗干净,重新烧开水,放入西米,中小火煮到还有一点白心,关火,焖10-20分钟。)

  • 步骤7

    至尊芋圆_的做法步骤:7

    烧开水放入芋圆,中火煮到芋圆全部漂起。捞出立刻投入冰水中。彻底凉透和西米一起用纯净水冲一遍。

  • 步骤8

    至尊芋圆_的做法步骤:8

    黑凉粉煮好(黑凉粉煮法:乐扣长方形饭盒4盒子水+1袋黑凉粉=3乐扣盒凉粉。先用1盒水,把凉粉彻底冲开,搅拌均匀。剩下三盒水煮沸,一边冲入凉粉糊,一边搅拌,彻底搅拌均匀后,上锅煮开,边煮边搅,直到顺滑无颗粒,立刻倒入容器,片刻不能等.)

  • 步骤9

    至尊芋圆_的做法步骤:9

    黑凉粉芒果切丁,椰汁酸奶炼乳混合。

  • 步骤10

    至尊芋圆_的做法步骤:10

    随便放最后浇上椰汁酸奶炼乳混合液即可。冰镇更美味。

小贴士

细节讲完,最后:根据自己操作,也许有少许偏差,所有木薯粉团以比汤圆面团稍微软一点为好。不可以直接用紫薯或者白薯加木薯粉,那样不够Q。白薯可以换成芋头。用白薯是方便上色。南瓜味的和抹茶味的我挺喜欢。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
betsygu
betsygu
抹茶粉放多了颜色好深西米露应该用小的下次改进
抹茶粉放多了颜色好深西米露应该用小的下次改进

评论90

  • 用户头像
    haodou2270158831 回复回复

    回去试试

    1年前
  • 用户头像
    好豆小鱼9763378822 回复回复

    流口水啦

    1年前

相关美食