家常红烧鱼

家常红烧鱼

4.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这次去襄阳,两次吃到豆瓣鱼,这次学做草儿姐姐的红烧鱼,嘿,做出来的味道和豆瓣鱼接近,很好吃呢。谢谢好豆课堂,又学到一道美味又可口的菜了!

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    家常红烧鱼_的做法步骤:1

    活鲫鱼杀好,收拾干净

  • 步骤2

    家常红烧鱼_的做法步骤:2

    在鱼背部倾斜划出几道口子

  • 步骤3

    家常红烧鱼_的做法步骤:3

    下少量的盐,腌制10分钟以上

  • 步骤4

    家常红烧鱼_的做法步骤:4

    准备配料:姜+蒜瓣+葱

  • 步骤5

    家常红烧鱼_的做法步骤:5

    将蒜瓣去皮,切片;姜去皮,切片、葱白切段,葱绿切粒

  • 步骤6

    家常红烧鱼_的做法步骤:6

    碗内舀入半勺郫县豆瓣酱

  • 步骤7

    家常红烧鱼_的做法步骤:7

    加入适量的生抽

  • 步骤8

    家常红烧鱼_的做法步骤:8

    加上凉白开,调成酱汁,待用

  • 步骤9

    家常红烧鱼_的做法步骤:9

    锅下适量的油,烧热

  • 步骤10

    家常红烧鱼_的做法步骤:10

    倒入生姜片润锅

  • 步骤11

    家常红烧鱼_的做法步骤:11

    鱼用厨房纸擦去水分,放入锅内

  • 步骤12

    家常红烧鱼_的做法步骤:12

    淋上少量的醋

  • 步骤13

    家常红烧鱼_的做法步骤:13

    迅速盖上锅盖,去除鱼腥味

  • 步骤14

    家常红烧鱼_的做法步骤:14

    倒入调好的酱汁

  • 步骤15

    家常红烧鱼_的做法步骤:15

    盖锅,中小火焖煮2分钟左右

  • 步骤16

    家常红烧鱼_的做法步骤:16

    撒上葱白段和蒜瓣

  • 步骤17

    家常红烧鱼_的做法步骤:17

    大火收汁,撒上葱粒

  • 步骤18

    家常红烧鱼_的做法步骤:18

    美味又下饭有浓浓家的味道的【家常红烧鱼】上桌咯

小贴士

1.煎鱼的时候一定要耐心,不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动,感觉到鱼身不粘锅可以松动了,才可以翻一面煎制。 2.豆瓣酱和生抽都有咸味,所以前面鱼腌制的时候,不需要下太多的盐。

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成果照
倩芊茜
倩芊茜
哈哈哈哈
哈哈哈哈

评论33

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    夏的呼唤 回复回复

    好吃下饭菜

    1年前
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    July666666666666 回复回复

    好诱人的红烧鲫鱼,看着不错,让人垂涎欲滴呀,美味停不下来的节奏,来解解馋

    1年前

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