莲藕排骨汤

5.8万次浏览 简单难度 制作时间110分钟

秋季是莲藕上市的季节,也是我们把藕做成美食的时节。藕片、藕丝、藕条... ...做法种种。 秋季适合喝点汤水来抵抗干燥的天气,今天就做个清汤的排骨莲藕汤,一道不放油的汤,要的就是它那种的清淡的香醇味道。

调料 1种

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    莲藕排骨汤_的做法步骤:1

    排骨入开水锅焯水后捞出。

  • 步骤2

    莲藕排骨汤_的做法步骤:2

    排骨清洗掉浮沫后放入砂锅,放入生姜片,倒入清水。

  • 步骤3

    莲藕排骨汤_的做法步骤:3

    大火煮开后改小火煮煨炖。

  • 步骤4

    莲藕排骨汤_的做法步骤:4

    红枣用清水淘洗干净。

  • 步骤5

    莲藕排骨汤_的做法步骤:5

    藕洗净去皮,切成滚刀块。

  • 步骤6

    莲藕排骨汤_的做法步骤:6

    排骨炖30分钟过后放入藕块,红枣(红枣用刀子划几道口,汤水更入味)继续用小火炖30分钟。

  • 步骤7

    莲藕排骨汤_的做法步骤:7

    炖至藕绵软后调入精盐,炖10分钟。

小贴士

1、藕的品质要求:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节; 2、红花藕与白花藕的区分:一般来讲红花藕外皮为褐黄色,体形又短有粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕。 另外,还有一种品质一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉较多。 3、 藕性偏凉,产妇食用可放入几枚红枣加以中和。

5人已收藏该美食

评论55

  • S舞倾城ノ 回复

    我对我妈无语

    10月前
  • wyf1028 回复

    不错哦!

    10月前
  • wyf1028 回复

    不错哦!

    10月前
  • wyf1028 回复

    不错哦!

    10月前
  • wyf1028 回复

    不错哦!

    10月前

相关美食