红酒牛排

8.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

朋友送了两种雪花牛排,这是其中一种,因为我自已不喜欢吃牛肉,所以拿回家,没拆封就扔进了冷柜。前段时间小朋友外出约同学一起吃牛排,回来说没吃够,又被我从冷柜底部翻出,特意开了瓶红酒,给他做了顿红酒牛排。可惜小坏蛋只把牛排吃掉了,把他不爱吃的洋葱都留在了盘底,这家伙,必须得修理下了。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    红酒牛排_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    红酒牛排_的做法步骤:2

    牛排用刀背或肉锤将肉的正反面拍松,肉的体积会变大。

  • 步骤3

    红酒牛排_的做法步骤:3

    将牛肉加入约30克的红酒,20克的蛋清,半匙黑胡椒碎。

  • 步骤4

    红酒牛排_的做法步骤:4

    加入半匙淀粉反复抓匀,使牛肉将腌料汁基本全部吸收。

  • 步骤5

    红酒牛排_的做法步骤:5

    再加入约10克橄榄油抓匀腌制1个小时或更长时间。

  • 步骤6

    红酒牛排_的做法步骤:6

    将约50克红酒;10克蚝油,10克番茄酱,小半匙盐,一大匙糖,少许黑胡椒调成碗汁。

  • 步骤7

    红酒牛排_的做法步骤:7

    洋葱切丝备用。

  • 步骤8

    红酒牛排_的做法步骤:8

    锅中倒橄榄油将洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐炒出香味。

  • 步骤9

    红酒牛排_的做法步骤:9

    再加入少许金针菇。

  • 步骤10

    红酒牛排_的做法步骤:10

    将金针菇炒软后一起出锅装盘备用。

  • 步骤11

    红酒牛排_的做法步骤:11

    锅中放入黄油融化。

  • 步骤12

    红酒牛排_的做法步骤:12

    将牛排入锅中。

  • 步骤13

    红酒牛排_的做法步骤:13

    牛排的边缘变色即可翻面略煎。

  • 步骤14

    红酒牛排_的做法步骤:14

    倒入调好的碗汁。

  • 步骤15

    红酒牛排_的做法步骤:15

    烹香后收汁,将牛排摆在洋葱金针菇上即可食用。

小贴士

1、牛排腌制前一定要将其拍散,以达到使牛肉软嫩的口感。 2、腌制牛排时不要放盐,以防止牛排的口感变硬。 3、黑胡椒碎用研磨器磨出来的味道最赞,最好不要用黑胡椒粉代替。

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评论46

  • racher008 回复

    好诱人哦

    1年前
  • 💋娟子💋ace35ca5 回复

    666

    1年前
  • 123枫桥夜泊123 回复

    好吃的

    1年前
  • 邋遢大王YJ 回复

    看起来就好吃,好像尝尝啊!

    1年前
  • 雨中独立 回复

    太好了,吃过多次感觉不错

    1年前

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