青岛脂渣

5.5万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

青岛脂渣源自民间,是一种制作简便,营养丰富,味道香浓的特色食品。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华。继承了传统脂渣,营养丰富,风味浓郁的特色,而又精益求精,精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味。不添加任何化学香料及防腐剂。在香味浓郁,口感良好的基础上,使脂渣更具有肉脂鲜嫩,口感细腻的独特风味。 在家里做肉脂渣的肉选择五花肉做效果最好,纯瘦肉做的口感柴,肥肉做的腻。 脂渣就是小时候吃过的肉脂渣,对于六十年代生人应该一点也不陌生。脂渣切碎和一大盆萝卜或者白菜拌在一起包包子,那时候几乎家家都会炼油剩下一些脂渣,感觉好吃不得了。

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    青岛脂渣_的做法步骤:1

    准备五花肉

  • 步骤2

    青岛脂渣_的做法步骤:2

    洗净切块

  • 步骤3

    青岛脂渣_的做法步骤:3

    加入少许盐拌匀

  • 步骤4

    青岛脂渣_的做法步骤:4

    锅内加油

  • 步骤5

    青岛脂渣_的做法步骤:5

    放入漆黑的五花肉

  • 步骤6

    青岛脂渣_的做法步骤:6

    慢火熬炸

  • 步骤7

    青岛脂渣_的做法步骤:7

    炸到肉条表面金黄色,肉条明显干缩即可,控干油盛出

  • 步骤8

    青岛脂渣_的做法步骤:8

    炸好的脂渣吃的时候可以切块,大块的吃着过瘾

小贴士

慢火熬炸,因为肉中含有水分,你可以观察肉在油中的变化,首先是冒出气泡,气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来,

5人已收藏该美食

评论7

  • haodou9630868863 回复

    [口水][口水][口水]等我做做试试

  • 陈张小兔子 回复

    放入漆黑的五花肉是什么意思?

  • 陈张小兔子 回复

    这不是桂林的锅烧么

  • 洋洋麻麻Q 回复

    油渣

  • 77735503 回复

    山东人就叫它肉直啦,我老家泰安的,怀念小时候的肉直啦

相关美食