酒酱鸭舌

酒酱鸭舌

1.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

人说鸭子浑身都是宝,尤以鸭舌为宝中宝,堪称美食中的极品。时下,性凉去火的鸭子开始走俏,其中卤鸭舌在江城也大受欢迎,不仅卤菜店热卖,而且各大餐馆酒店,甚至在超市,销量都很大。看到一文章是这样子形容鸭舌滴:极像唐朝的五绝,虽小模小样的,却妥帖细致,清新柔曼,美妙感觉直抵心底。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    酒酱鸭舌_的做法步骤:1

    备好生鸭舌一份。

  • 步骤2

    酒酱鸭舌_的做法步骤:2

    汤锅加水烧至温热。

  • 步骤3

    酒酱鸭舌_的做法步骤:3

    加入姜片将鸭舌焯洗二次备用。

  • 步骤4

    酒酱鸭舌_的做法步骤:4

    备好红酒,细盐,蜂蜜,酱油。将这些调料调成酱汁。

  • 步骤5

    酒酱鸭舌_的做法步骤:5

    再加入茴香及桂皮

  • 步骤6

    酒酱鸭舌_的做法步骤:6

    将酱油及茴香桂皮下锅,再加入适量清水,以刚满过鸭舌底部为准。

  • 步骤7

    酒酱鸭舌_的做法步骤:7

    大火煮收快要收汁,再转小火煮至收汁干锅状态既可。

  • 步骤8

    酒酱鸭舌_的做法步骤:8

    一盘酒香味超棒的酒酱鸭舌完成。

小贴士

煮至最后收汁时,一定要注意火锅,不要焦锅。

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成果照
飘雪厨房
飘雪厨房
很香
很香

评论12

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    1年前
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    666

    1年前

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