梅菜扣肉

1.5万次浏览 中等难度 制作时间70分钟

下午三四就开工了,因为好花时间(我好像特喜欢做麻烦的菜)

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    梅菜扣肉_的做法步骤:1

    五花肉整块放入沸水中汆烫,去除沫子后,加入葱、姜、料酒、八角煮20分钟   

  • 步骤2

    梅菜扣肉_的做法步骤:2

    捞出后,几面都均匀 的抹上老抽,放入平底锅中煎至上色,立刻用冷水冲凉。

  • 步骤3

    梅菜扣肉_的做法步骤:3

    梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,用油煸炒一分钟后,加入少许料酒、糖、酱油,开锅后关火,盛出备用

  • 步骤4

    梅菜扣肉_的做法步骤:4

    将冷却的肉块切薄片,皮朝下排在碗内。撒少许盐,铺上梅干菜,放大蒜和八角,入锅蒸40分钟。  

  • 步骤5

    梅菜扣肉_的做法步骤:5

    蒸熟后,将八角和大蒜拣出,再将汤汁倒进炒锅内,肉扣放于盘中,汤汁勾芡再淋回肉肉上即可(如果嫌麻烦,勾芡的步骤可以省略)。

小贴士

炸皮的时候千万要盖锅盖

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评论11

  • 22506453 回复

    /。[微笑]

  • 荒岛上的烟火 回复

    这个不错

  • 郭哥a 回复

    好吃

  • 顿顿炖 回复

    看到就流哈喇子的东东。

  • 叶子Hi 回复

    好看,好吃。

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