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腊八蒜

34.2万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

每年的腊月初八,我们这都有腌制腊八蒜的传统。泡的蒜,得放在较冷的地方,让它一点点的入味,变色,直到白白的蒜,变成翡翠般的绿。而那棕棕的醋,色也变得更深,味更浓,里面溶进了蒜的辣味。这蒜,最好在年三十的晚上开坛,用来配过年的饺子,相当的美啊!

主料1种

辅料1种

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    腊八蒜_的做法步骤:1

    将容器洗净晾干,保证无油无水。

  • 步骤2

    腊八蒜_的做法步骤:2

    将蒜米一粒粒剥皮,去膜,成白胖子。

  • 步骤3

    腊八蒜_的做法步骤:3

    将蒜放在无油无水的容器中,加入米醋,盖好盖子放阴凉处到除夕夜开盖食用。

  • 步骤4

    腊八蒜_的做法步骤:4

    除夕那天开盖的蒜。

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小贴士

蒜最好选用红皮的,要用无破损的,不要放在温度高的地方。

5人已收藏该美食

评论24

  • haodou8081997069 回复

    我用的陈醋泡的可以不?

  • 嘉猪 回复

    是放陈醋还是白醋啊?

  • 旧新娘 回复

    有没有明确的科学依据,蒜绿了能不能吃的?对身体有害不?不敢随便尝试,呵呵

  • 皇昊妈妈 回复

    不错!

  • 42571786 回复

    爱吃

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