润版全蛋海绵蛋糕

8.6万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

海绵,又见海绵,最近我是掉到海绵堆里啦,主要还是喜欢它的简单省事,不过,这只海绵对我来说还是SO甜了,虽然别滴TX都说刚刚好,建议如果耐甜度和我一样不好的人,糖量可以减少1/2-1/3都行哈。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    润版全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:1

    将全蛋和糖混合后先高速打发8分钟后转低速打发2分钟

  • 步骤2

    润版全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:2

    在步骤一打发过程中将草莓果胶加热到40度左右加入全蛋液

  • 步骤3

    润版全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:3

    黄油和牛奶加热到黄油完全溶解并搅拌到水油混合

  • 步骤4

    润版全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:4

    打发好的全蛋糊用100ml毫升量杯测量,比重应为22-26之间,也就是100ml的全蛋糊重量是22-26g之间哈

  • 步骤5

    润版全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:5

    在打发好的全蛋糊中分次加入过筛两次的低粉抄底拌匀

  • 步骤6

    润版全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:6

    将步骤3温热的黄油牛奶液均匀转圈加入蛋糕糊中抄拌均匀

  • 步骤7

    润版全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:7

    倒入铺好油纸的深烤盘中

  • 步骤8

    润版全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:8

    175度烤30分钟左右,用竹签插入蛋糕体拔出没有附着物就是好了哈

  • 步骤9

    润版全蛋海绵蛋糕_的做法步骤:9

    如果不是作为裱花蛋糕体的话,这个蛋糕建议密封放置隔夜再吃,口感更湿润绵软的。

小贴士

我的烤盘是巨大版的哈,如果是6寸的模子的话,用1/3的量就足够啦,不要忘记烘焙的时候适量减少时间哦。

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评论11

  • 咏木 回复

    请问用的多大的烤盘呀

  • 路过的小酒窝 回复

    不错

  • 中山雀 回复

    好吃

  • 莲玲蔷薇 回复

    好吃

  • 城雨堂 回复

    好想尝尝

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