百页鱼肉福袋

百页鱼肉福袋

2.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

有时候饭桌上需要来点小小的惊喜---让自己吃得开心;让家人吃得愉悦。这道菜的灵感来自一个年菜制作小册子,原作者用的是豆腐卜,但那需要很灵巧的手才能做好,用百页代替豆腐卜就简单多了...

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    百页鱼肉福袋_的做法步骤:1

    百页每片剪成四小块,300ml热开水加入1/4小勺食用碱面,搅匀后放入百页浸泡约3分钟,再用自来水冲洗干净百页上的碱水,放入热水锅中火煮3-5分钟,取出待用。

  • 步骤2

    百页鱼肉福袋_的做法步骤:2

    芹菜梗用开水烫过、冷却后撕成细丝。

  • 步骤3

    百页鱼肉福袋_的做法步骤:3

    鱼肉加入拍碎的马蹄肉、葱姜末、盐、糖、胡椒粉调味搅匀。

  • 步骤4

    百页鱼肉福袋_的做法步骤:4

    小心剪下几颗珍珠菇,包在每个鱼肉球中。

  • 步骤5

    百页鱼肉福袋_的做法步骤:5

    用百页分别包起珍珠菇鱼肉球,再用芹菜丝系起。

  • 步骤6

    百页鱼肉福袋_的做法步骤:6

    保鲜膜盖好盘子,隔水蒸15分钟至熟。

  • 步骤7

    百页鱼肉福袋_的做法步骤:7

    淋上少许芡汁(鸡汤+蒸鱼生抽+淀粉,烧开即可),最后再在每个福袋顶上淋少许热葱油。

小贴士

泡百页用的碱是食用碱,不要直接接触皮肤。 百页用热碱水泡过后会变的柔软好吃些。

5人已收藏该美食

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评论76

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    racher008 回复回复

    很不错

    1年前
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    皇冠江上渔者 回复回复

    不简单呀

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    99878553 回复回复

    好难…

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    fanbao521 回复回复

    百叶?是什么,说具体点嘛

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    疯钕子 回复回复

    参考菜谱做的,感觉还不错吧~

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