【原创首发】葱油鱼片-首发

1.8万次浏览 简单难度 制作时间20分钟

这是一道在饭店常点的菜,自己没有动手制作过,每次吃,每次都在研究它的做法,一直没敢下手制作,怕不成功,借这次比赛的机会,大胆尝试了一下,获得了意外的成功,家人强烈要求继续做,结果一天做了两次这个菜吃。 一道比较清淡口味的菜,葱经过炸出来的香味,和调料汁融合在一起的味道,给味蕾很大的满足。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    【原创首发】葱油鱼片-首发_的做法步骤:1

    选取鱼头部下的肉剖鱼片,感觉这个部位的肉口感什么的都比较好。

  • 步骤2

    【原创首发】葱油鱼片-首发_的做法步骤:2

    将鱼皮去掉,,否则影响外观的美和口感。

  • 步骤3

    【原创首发】葱油鱼片-首发_的做法步骤:3

    片成薄薄的鱼片备用。

  • 步骤4

    【原创首发】葱油鱼片-首发_的做法步骤:4

    将小葱的葱白切大段,留作炸葱油使用,剩余的葱切小段,用做放置鱼片上用。姜切细丝。

  • 步骤5

    【原创首发】葱油鱼片-首发_的做法步骤:5

    一只蛋清,加少许食用盐和淀粉,拌匀腌制起来备用。

  • 步骤6

    【原创首发】葱油鱼片-首发_的做法步骤:6

    锅内加清水烧开。

  • 步骤7

    【原创首发】葱油鱼片-首发_的做法步骤:7

    将鱼片逐片下入锅中,煮至变色捞出。

  • 步骤8

    【原创首发】葱油鱼片-首发_的做法步骤:8

    取调料碗,放入六月鲜酱油白糖搅打均匀。

  • 步骤9

    【原创首发】葱油鱼片-首发_的做法步骤:9

    将制作好的调味汁浇在煮好的鱼片上,撒上切碎的葱花备用。

  • 步骤10

    【原创首发】葱油鱼片-首发_的做法步骤:10

    取锅,放入适量食用油,放入切好的葱段和姜丝,小火将葱段和姜丝炸成金黄色捞出不用。

  • 步骤11

    【原创首发】葱油鱼片-首发_的做法步骤:11

    将葱油浇在鱼片上,即可食用。

小贴士

1.鱼肉选取在脖颈处的最好,一是刺少,适合孩子食用,二是这地方的肉质感比较好,滑出的鱼片不易散。 2.葱油是这道菜的精华,不加葱油的鱼片失色好多,口感也不加,这步不应省略。

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评论42

  • 诺_奈何 回复

    👍👍👍

    1年前
  • 祯祯宝贝 回复

    太棒了收藏了

    2年前
  • 苏州市 回复

    很不错的一道菜,适合所有人。

  • 偷訫 回复

    是什么鱼啊?

  • 10111230 回复

    六月鲜酱油没有怎么办?

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