用料十足的鲜虾南瓜酱披萨

28.1万次浏览 复杂难度 制作时间70分钟

南瓜不仅有金灿灿的鲜亮颜色,而且营养丰富,易于消化,真是让人不得不爱。在我的厨房里,南瓜一向作为主角,或蒸或炒,或焖或煮,凭借甜面的口感,是不可多得的健康美味。 这个披萨,却让南瓜做起了配角,以往做披萨,都习惯用番茄来炒酱,这次突然想换换花样,番茄中再加入南瓜,做成香味浓郁的南瓜酱。 由于涂了一层厚厚的南瓜酱,出炉的披萨较一般的披萨厚了很多很多,以至于模样有些臃肿、憨态可掬。不过,用料十足的披萨用来满足口欲真的没话说,每一口都混合着南瓜的甜、番茄的酸、培根的香、青虾的鲜…那种浓厚的滋味,只有吃了才知道。

烹饪步骤 27步

  • 步骤1

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:1

    A.饼皮的做法: 将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐;

  • 步骤2

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:2

    倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右;

  • 步骤3

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:3

    倒入橄榄油,用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中;

  • 步骤4

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:4

    将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右;

  • 步骤5

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:5

    待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆;

  • 步骤6

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:6

    擀成比披萨盘略大一圈的饼皮,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右定型。

  • 步骤7

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:7

    B.酱料的做法: 南瓜去皮、切小丁;

  • 步骤8

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:8

    番茄去皮、切丁;

  • 步骤9

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:9

    洋葱洗净、切丁,锅烧热,放入洋葱炒软;

  • 步骤10

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:10

    放入南瓜丁和番茄丁;

  • 步骤11

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:11

    炒至粘稠,放入香叶,倒入凉开水,大火烧开,转小火;

  • 步骤12

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:12

    煮至南瓜软烂,加入番茄酱;

  • 步骤13

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:13

    加入少许黑胡椒粉;

  • 步骤14

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:14

    加入少许干燥香草;

  • 步骤15

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:15

    翻炒均匀即可。

  • 步骤16

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:16

    C.披萨的制作: 培根切小块;

  • 步骤17

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:17

    蟹棒切薄片;

  • 步骤18

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:18

    鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮(留下尾部的皮),虾身划开;

  • 步骤19

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:19

    马苏里拉奶酪刨成细丝;

  • 步骤20

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:20

    披萨盘中放少许橄榄油,抹匀;

  • 步骤21

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:21

    取出饼皮,放入披萨盘,用叉子扎上小孔;

  • 步骤22

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:22

    放入南瓜酱,用勺子摊匀;

  • 步骤23

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:23

    取1/3奶酪丝撒匀;

  • 步骤24

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:24

    铺上培根碎;

  • 步骤25

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:25

    将鲜虾尾部朝上,均匀码放在披萨上;

  • 步骤26

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:26

    撒上玉米粒和蟹棒片,烤箱200度预热,烤15分钟;

  • 步骤27

    用料十足的鲜虾南瓜酱披萨_的做法步骤:27

    取出,撒上剩余的奶酪丝,点缀青红椒丝,再放入烤箱烤5分钟即可。

小贴士

1.室温32度左右,室温发酵1小时左右即可,如室温低,适当延长发酵时间; 2.面团较软,放入冰箱冷藏可帮助定型; 3.洋葱先煸出香味,烤时香气会充分散出; 4.炒南瓜酱时不需要放油,将所有材料炒软即可; 5.没有马苏里拉,用普通奶酪片也行,但没有拉丝效果。

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评论133

  • 平淡的生活wx 回复

    很好很好很好

    11月前
  • 子木水瓶 回复

    这个披萨看着很美味

    11月前
  • 幸福的美妞 回复

    诱人哦

    1年前
  • 卷笔刀王 回复

    增加食欲。

    1年前
  • 美丽传说Q_Q 回复

    太诱人了

    1年前

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