红烧鸭肉

红烧鸭肉

11.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

鸭肉是餐桌上的上乘家禽肉类,也是人们进补的优良食肉类。俗话说的好“吃四条腿的,不如吃两条腿的”,两条腿的就是各种禽类。其实鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但是鸭子吃的食物多为水生物,又是生活在水中的禽类。所以鸭肉就是属于寒性肉类,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。特别适合体内有热的人食用。 秋季也是滋补的季节,预防秋燥,不能少了鸭肉,我家就是平时吃鸭肉不多,最多就是吃些北京烤鸭类的,但是到了秋季,鸭肉就吃的很多, 别说秋季到了,大小超市鸭肉也是摆满货柜,可见现在人们对养生都特别的重视,我就买了几次鸭胸肉来预防秋燥,感觉今年的秋季特别的慢长,看了日历才知道,原来今年是农历润九月,难怪慢长的秋老虎一直在作威作福。 鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    红烧鸭肉_的做法步骤:1

    主料:鸭胸肉 辅料:植物油、盐、白糖、姜、花椒粒、料酒、生抽、香葱、八角、桂皮、香醋、辣皮子、冰糖

  • 步骤2

    红烧鸭肉_的做法步骤:2

    把鸭胸肉洗净切块

  • 步骤3

    红烧鸭肉_的做法步骤:3

    凉水下锅煮开去掉血沫捞起沥干水分

  • 步骤4

    红烧鸭肉_的做法步骤:4

    姜切片,香葱洗净切末 、辣皮子泡泡洗净切末

  • 步骤5

    红烧鸭肉_的做法步骤:5

    热锅凉油,油热6成下白糖,翻炒出咖啡色起泡泡

  • 步骤6

    红烧鸭肉_的做法步骤:6

    下鸭胸肉翻炒均匀上色,加料酒生抽翻炒均匀出香味

  • 步骤7

    红烧鸭肉_的做法步骤:7

    加八角、桂皮、花椒粒、盐、辣皮子翻炒出香味

  • 步骤8

    红烧鸭肉_的做法步骤:8

    加水大火烧开,转中小火烧30分钟左右,烧到鸭胸肉熟透

  • 步骤9

    红烧鸭肉_的做法步骤:9

    加味精、再沿着锅边加少许香醋翻炒均匀

  • 步骤10

    红烧鸭肉_的做法步骤:10

    撒上香葱末即可

小贴士

鸭胸肉凉水下锅煮开,一定得把血沫去掉 沿锅边加几滴香醋就是提香味去油腻,千万不能加多

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评论340

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    🍓🍓🍓bf73bc2b 回复回复

    不加盐吗

    4月前
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    慕容克文 回复回复

    冰糖干什么用了?

    1年前
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    92888437 回复回复

    666

    1年前
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    我家的小白猫 回复回复

    666

    1年前
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    爱心D天使 回复回复

    很香啊

    1年前

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