花胶边煲乌鸡

2.9万次浏览 中等难度 制作时间70分钟

这花胶边是上次去澳门时买的,还余下一点,刚好就煲乌鸡汤,就放进去一起煲了! 靓的花胶好贵啊,而且近年炒得越来越贵,我买的花胶边就便宜些,但是功效是一样的,省钱啊! 自从怀了宝宝之后,鱼汤没少喝,鸡汤当然也少不了!这回煲的这个,更是适合我啊!看来还真得买点花胶放着 ,多煲点喝才行啊! 一起来了解一下花胶和乌鸡的营养价值吧! 花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说,以前,老人家会留起一些陈年花胶,留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。 乌骨鸡还含大量蛋白质、多种维生素以及硒、铁、钾、钠等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明,乌骨鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    花胶边煲乌鸡_的做法步骤:1

    花胶边用水泡一夜至软身;

  • 步骤2

    花胶边煲乌鸡_的做法步骤:2

    各式配料等准备好,并洗净,其中红枣要去核;

  • 步骤3

    花胶边煲乌鸡_的做法步骤:3

    乌鸡去皮,砍成适量大小的块,瘦肉也切成差不多大小的块状;

  • 步骤4

    花胶边煲乌鸡_的做法步骤:4

    烧开水,放料酒和姜片,把花胶边放进焯掉腥味;乌鸡块和瘦肉也一样焯过水后备用;

  • 步骤5

    花胶边煲乌鸡_的做法步骤:5

    汤煲中煮适量水,水开后把所有材料放进去,先大火转开五分钟,再盖上盖子转小火煲约2个小时,加盐调味即可!

小贴士

如果是靓的花胶,要注意正确的浸发方法,因为我的是花胶边,所以简单泡一夜并焯过水就可以! 具体浸发方法:1.一般花胶用冷水浸过夜。   2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。   3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。   4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。   5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

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评论11

  • 82760886 回复

    我也来试下

  • lvlihong 回复

    营养又美味

  • 楓之葉 回复

    这是爆炒花胶,不是肉皮哦!别看错哦!这是!我妈妈的拿手菜。

  • yflbxyz 回复

    有滋阴补气,养容养颜,补肾的功效。

  • Moon姐姐 回复

    好喝

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