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辣椒炒茄子

3.7万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。   中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    辣椒炒茄子_的做法步骤:1

    长条茄子切好,用盐水浸泡一下,沥干水份。

  • 步骤2

    辣椒炒茄子_的做法步骤:2

    将茄子放入烧得很热的油锅中炸,不要炸得太久,炸好捞出,锅中留少许油。

  • 步骤3

    辣椒炒茄子_的做法步骤:3

    辣椒,大蒜,葱,切好备用。

  • 步骤4

    辣椒炒茄子_的做法步骤:4

    将辣椒,大蒜,葱头放入烧热的油锅中扁炒。

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小贴士

茄子切开后容易被氧化而变色,可以将茄子切后用盐水浸泡,防止茄子变色。

5人已收藏该美食

评论13

  • 蜜豆双皮奶 回复

    炒茄子是我经常做的菜

  • 小虾米卷 回复

    真的很辣啊

  • prince玩子 回复

    我炒的,感觉油了点!

  • 晏蜜蜂 回复

    好吃

  • 绿色的梦99 回复

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