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挂酱明虾

5998次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

中国明对虾(Fenneropenaeus chinensis)亦称“中国对虾”、“明虾”、“东方对虾”、“对虾”。软甲纲,对虾科。体形较大,体长达13-24cm。甲壳薄,光滑透明,雌体青蓝色,雄体呈综黄色。额角平直,齿式为7-9/3-5。额角侧脊不超过头胸甲中部。头胸甲无额胃脊和肝脊。第一触角上鞭约等于头胸甲长的4/3。第三步足伸不到第二触角鳞片的末端。雄性第三颚足指节与掌节约等长。常栖于浅海海底。喜食底栖小型甲壳类、双壳类软体动物和其他无脊椎动物,也摄食海藻。中国沿海均产,主要分布在黄海、渤海及朝鲜半岛西部沿海。经济价值高,是中国沿海的主要养殖虾类。   两味大明虾   明虾,学名"对虾",也称"中国对虾"。又名“大虾”、“角虾”、“白虾”、“凤虾”。海南重要海鲜品之一。其肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。中医认为,其味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。此品一虾二味,别具特色,为第三届全国烹饪大赛获金奖作品之一。 编辑本段烹饪指导   明虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。 今天我就送上这款持酱明虾给亲们品尝。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    挂酱明虾_的做法步骤:1

    备好明虾,将淀粉,酱油,蚝油,火腿汁,及葱花调起汁备用。

  • 步骤2

    挂酱明虾_的做法步骤:2

    热锅加油。

  • 步骤3

    挂酱明虾_的做法步骤:3

    入去虾头及虾线的明虾,大火爆炒。

  • 步骤4

    挂酱明虾_的做法步骤:4

    炒至虾体透红,八层熟时。

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小贴士

酱汁中带有淀粉,所以在最后出锅前的挂酱,一定要小火翻炒。还有就是时间,在算上洗切的总时间,差不多半小时吧,真正在炒虾的时间应该算低于十分钟哦。

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评论3

  • WSWp 回复

    大明虾为什么要去头啊?不新鲜吧?

  • tmz126 回复

    做的真好!

  • 牛妈厨房 回复

    大沙发自己来

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