干炒鱼杂

3.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

周末老公去钓鱼,回来时网兜里有十几斤的鱼,他把这些鱼杀好后,鱼籽和鱼泡足足有一大盘,平时也难得吃这些,偶尔吃一次真的挺香的。 其实鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。鱼籽含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    干炒鱼杂_的做法步骤:1

    将洋葱洗净后切成块,青椒洗净、摘去蒂后也切成块。

  • 步骤2

    干炒鱼杂_的做法步骤:2

    炒锅烧热放油,下葱姜爆香。

  • 步骤3

    干炒鱼杂_的做法步骤:3

    下鱼籽和鱼泡,倒上少许的酒。

  • 步骤4

    干炒鱼杂_的做法步骤:4

    将鱼籽炒散、鱼泡炒瘪后盛出,拣去葱姜备用。

  • 步骤5

    干炒鱼杂_的做法步骤:5

    锅内再少放点油。

  • 步骤6

    干炒鱼杂_的做法步骤:6

    下洋葱和青椒炒出香味。

  • 步骤7

    干炒鱼杂_的做法步骤:7

    倒入鱼籽和鱼泡。

  • 步骤8

    干炒鱼杂_的做法步骤:8

    将老抽和生抽事先兑好,倒入锅中。

  • 步骤9

    干炒鱼杂_的做法步骤:9

    。下糖、盐、鸡精调味,

  • 步骤10

    干炒鱼杂_的做法步骤:10

    再翻炒片刻就行了。

小贴士

1、烹饪的过程中要煮透能食用,否则吃了后容易消化不良; 2、吃的时候不要吃得过量; 3、有的鱼籽有毒不能食用,如河豚鱼子。 4、鱼泡如果没有破,在炒的过程中会有爆炸声,可事先用针戳破了。 5、一般人群均能食用,鱼籽中含有多种维生素,多吃鱼籽,有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,少年儿童宜食。因鱼子富含胆固醇,老人不宜多食。

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评论12

  • 嘉浩妈妈 回复

    美味

  • 紫衣99 回复

    喜欢啊

  • 因为爱情2012 回复

    第一次吃

  • 勇敢的爷 回复

    鱼杂 有营养

  • sheery的妈妈 回复

    评论 我爱加菲猫 : 很香的呢,好吃

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