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茄汁鲅鱼

7.8万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

鲅鱼做不好会腥,这样做的鱼不腥 而且还很好吃哦! 有时间的话 姐妹们也要尝试一下,不错哦!

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    茄汁鲅鱼 _的做法步骤:1

    准备工作,鱼切花刀,葱姜蒜用一勺盐抓过出汤之后,放进盆里,倒料酒,把鱼也放进去腌制半小时后取出,挑出葱姜蒜。

  • 步骤2

    茄汁鲅鱼 _的做法步骤:2

    炸鱼、做好茄汁 锅内倒入植物油和猪油,猪油可以去腥味,又能让鱼肉更香更好吃,将腌制好的鱼用小火慢炸,直到两面出现硬壳后捞出,不要频繁翻动,省的鱼肉被翻碎。炸一下就是为了炖的时候出型,不至于烂成一锅粥。鱼肉炸好后捞出放在一边,油不要倒。

  • 步骤3

    茄汁鲅鱼 _的做法步骤:3

    给西红柿剥皮:西红柿顶部切个十字刀,刀不要切得太深,小心汁水别流出来,皮划破即可。烧一锅水,水开后,把西红柿放进去,看见起皮了就拿罩拎捞出来,这样就好剥了。然后把西红柿切丁,备用。

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小贴士

买回家的鲅鱼,用凉水泡泡,软了之后开膛破肚洗干净,这东西没有鱼鳞,不用辞。 葱姜蒜(葱姜切细丝,蒜切片,姜丝不怕多,我用了一大块姜,姜可以去掉海鱼的鱼腥味)

5人已收藏该美食

评论15

  • 晴天8382 回复

    我切开炖的,味道很好,还加了一些豆腐皮

  • 月亮妹妹A 回复

    好吃

  • lmcv 回复

    家常菜喜欢吃

  • 祥如以沫 回复

  • 祥如以沫 回复

    美味~

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