紫薯冰皮月饼

紫薯冰皮月饼

3517次浏览 中等难度 制作时间80分钟

中秋佳节,应景做个月饼吧。广式月饼已经有很多了,换个吃法,冰皮月饼。这个比广式月饼热烈低,味道还不错

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:1

    将主料中的液体混合倒入粉中,混合均匀后液体过筛

  • 步骤2

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:2

    静置半小时后加保鲜膜上锅大火蒸25min,出锅后用筷子搅拌

  • 步骤3

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:3

    蒸熟的紫薯去皮

  • 步骤4

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:4

    加蜂蜜

  • 步骤5

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:5

    加入适量炼乳

  • 步骤6

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:6

    搅拌均匀,如果紫薯太干可以加牛奶,大概这个样子就可以了

  • 步骤7

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:7

    待冰皮彻底放凉,揉成等大的剂子,冰皮25g,馅25g

  • 步骤8

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:8

    取一个冰皮按成饼

  • 步骤9

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:9

    取一个馅

  • 步骤10

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:10

    用户口包成圆

  • 步骤11

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:11

    揉好月饼坯

  • 步骤12

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:12

    用月饼模子压成饼

  • 步骤13

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:13

    放入保险盒冰箱冷藏

小贴士

1:这个比例要控制得当,尤其是冰皮,牛奶少了会很干的

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评论1

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    ynynn 回复回复

    做的真好

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