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麻辣拌

7.6万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

麻辣拌是辽宁省抚顺市最有特色的小吃了,据说一年能卖出3亿份,吃剩的碗能绕地球两圈。尽管数据夸张,但不可否认的是,抚顺麻辣拌确实很火很火,已经火了有十来年了,被称为“抚顺第一小吃”,麻辣拌是抚顺儿女出门在外最思念之物。比较有名的麻辣拌,主要集中在几所学校周围,抚顺十六中、辽宁石油化工大学等这些学校附近的麻辣拌都是麻辣拌中的极品,每家店都有自己的特色,相当受同学们的欢迎。 麻辣拌是抚顺人在四川麻辣烫基础上发明的,所用原料跟麻辣烫很相似,只不过是煮熟后沥干水分,加各种调料拌匀后食用,有甜酸口味、麻辣口味等。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    麻辣拌_的做法步骤:1

    所有原料准备好:油麦菜洗净沥干水分

  • 步骤2

    麻辣拌_的做法步骤:2

    杏鲍菇撕成丝沥干水分

  • 步骤3

    麻辣拌_的做法步骤:3

    笋子焯水后切片,红薯粉丝,豆腐泡备用

  • 步骤4

    麻辣拌_的做法步骤:4

    红薯粉事先在热水里泡发

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小贴士

1.做麻辣拌的原料随意,想吃啥就烫啥,像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以,我是家里有啥就用啥了。 2.我家的花椒油是我自己用当季新鲜的青花椒炸的,一次炸了一大桶,把炸过的青花椒粒都捞出不要,光剩下油,每次拌菜都加点,非常好吃,绝对的麻的吊嘴。 3.小吃摊上的蔬菜都是混在一起烫熟的,我觉得还是分开好,因为需要煮的时间长短不一样,比如青菜只要烫30秒就好,时间长了不好吃。 4.不能吃辣的就少放点辣椒油和花椒油。 5.花生酱和芝麻酱可以多加些,会让你的麻辣拌变的很香。

5人已收藏该美食

评论27

  • 纠结者6 回复

    喜欢💕

    1年前
  • 小丢丢8 回复

    大姐 你家麻辣拌东西这么少啊 再说了 你有没有吃过正宗的麻辣拌啊!!!!抚顺特色红丸子呢? 让你吃了?

  • A老板娘小静 回复

    太扯了吧~ 抚顺麻辣拌不是这样拌的好吗?砸了抚顺牌子

  • 帆布鞋和马尾辫 回复

    怎么吃的是甜的呀?不正宗

  • haodou7039598841 回复

    我吃过…别骗我

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