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蒜香蚝煲

8989次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种,我国沿海产的约有20多种,现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。 每年深秋是牡蛎开始收获的季节,而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。故我国民间有"冬至到清明,蚝肉肥晶晶"的俗谚。目前沿海许多地区采取了立体养殖法,长年基本上都有牡蛎肉供应,颇受人们欢迎。 牡蛎肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有"海底牛奶"之美称。据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    蒜香蚝煲_的做法步骤:1

    豆干两块。

  • 步骤2

    蒜香蚝煲_的做法步骤:2

    切片。

  • 步骤3

    蒜香蚝煲_的做法步骤:3

    先把豆干煎成金黄色,放砂锅里。

  • 步骤4

    蒜香蚝煲_的做法步骤:4

    鲜蚝去壳后,用生粉和盐抓匀,用流动水冲洗干净。

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小贴士

蚝是很易熟的,所以不用先加。

5人已收藏该美食

评论25

  • 飞翔 回复

    投票来了

  • licheng1235 回复

    http://bbs.haodou.com/forum.php?mod=viewthread&tid=77059 欢迎回访,记得顶一下啊

  • licheng1235 回复

    不错的嘛

  • 小米22220 回复

    来吃啦

  • 飞翔 回复

    好吃。

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