金砖面包

7.9万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

这个是我第一次做金砖面包,因为这款面包热量非常高一直不敢试做,所谓冒牌是我做出的金砖不是很正规,但是味道一级棒,本想不发在日志里,后又看在我那么辛苦的叠被子还是给大家分享一下下吧。。。。没有正规的金砖模具就用老式的小饭盒代替,所以做出的金砖是圆角的。我也不打算败一个金砖模具,因为我怕我家还要花钱换门。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    金砖面包_的做法步骤:1

    将高筋面粉,低筋面粉,奶粉,盐,全蛋,水,酵母,白砂糖搅拌均匀。揉到面团表面光滑.加入20克黄油。 继续揉至扩展阶段。饧至20分钟。

  • 步骤2

    金砖面包_的做法步骤:2

    把黄油放入保鲜袋中。 黄油敲打成0.5厘米的长方形。

  • 步骤3

    金砖面包_的做法步骤:3

    把面团擀成大片,用保鲜袋包好,送入冰箱速冻30分钟。

  • 步骤4

    金砖面包_的做法步骤:4

    将冻好的面团擀成黄油2倍大.将片状黄油放在面团中间。

  • 步骤5

    金砖面包_的做法步骤:5

    两边的面皮朝中间叠,接口处捏紧。

  • 步骤6

    金砖面包_的做法步骤:6

    将面团擀成长方形的大片。

  • 步骤7

    金砖面包_的做法步骤:7

    左右向中间叠起。

  • 步骤8

    金砖面包_的做法步骤:8

    将面团再次对折。

  • 步骤9

    金砖面包_的做法步骤:9

    保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

  • 步骤10

    金砖面包_的做法步骤:10

    拿出面团擀成大片。分成3分。

  • 步骤11

    金砖面包_的做法步骤:11

    取一份,分成3条。

  • 步骤12

    金砖面包_的做法步骤:12

    将面条切面朝上,编成三股辫。

  • 步骤13

    金砖面包_的做法步骤:13

    放入饭盒中,放温暖湿润处进行发酵。

  • 步骤14

    金砖面包_的做法步骤:14

    发至约8分满,盖上盖子,入预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟。

  • 步骤15

    金砖面包_的做法步骤:15

    烤好立即脱模。

小贴士

天气热不适合做这款面包。叠被子容易漏油

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评论26

  • 张蕊8 回复

    试着做了一下,我的是没有盖子的吐司盒,上面烤的略有点硬,不过已经比其他类型的面包软多啦!毕竟那么多黄油裹里面了[偷笑][偷笑]

    1年前
  • 做快乐小厨 回复

    黄油哪买

  • 偶得love 回复

    是先加一次黄油和面,再拿一块黄油放保鲜袋吗亲

  • 幸福印记8 回复

    很不错

  • serrina 回复

    我里面加了肉松!

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