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奶香燕麦坚果吐司

1.1万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

做面包,你有没有过抓狂的行为,有没有过沮丧的心情,有没有过无奈的叹息…说起面包这回事,真是千言万语,一时不知该从何说起啊。自从玩儿烘焙以来,在面包上倾注的心血最大,同时受到的打击也最多。尤其是吐司,至今仍然没有让我满意的完美作品。 今天这款吐司,对我来说算是一个惊喜,虽然薄膜拉得还是不够完美,但实话实说,当俺看到这个膜的时候,那是灰常灰常滴激动啊,因为这是俺自打开始做吐司以来,拉出的最漂亮滴薄膜。 曾经有人问爱因斯坦:“界上最伟大的发明是什么”,这位伟大的科学家毫不犹豫滴回答道:“面包”…我超喜欢爱因斯坦这个率真的回答。如果有人问我,“世界上最伟大的发明是什么”,我也要回答“面包”,这个让我又爱又恨的面团,让我的生活变得越来越精彩。 面包一般可以分为主食面包和点心面包两大类,相比起花样繁多的点心面包,我更喜欢主食面包,因为这种面包大多会加入健康的粗粮,很喜欢那种吃起来粗粗的口感。这款奶香燕麦坚果吐司,有点打扫剩余存货的意思,除了必备的速食燕麦片,还添加了转化糖浆、炼乳以及各式坚果。材料比较杂,但都是好东西,杂得有理,杂得健康。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    奶香燕麦坚果吐司_的做法步骤:1

    燕麦汤种的制作:将汤种材料全部放入奶锅中;

  • 步骤2

    奶香燕麦坚果吐司_的做法步骤:2

    一边小火加热,一边用勺子搅拌,直到麦片粘稠成团状,作为燕麦汤种,降温后包上保鲜膜,冷藏1小时松弛。

  • 步骤3

    奶香燕麦坚果吐司_的做法步骤:3

    吐司的制作:将除去黄油和坚果碎之外的主面团材料全部放入盆中,揉至稍具光滑时加入燕麦汤种,揉至扩展阶段,加入材料黄油和坚果碎,揉至出膜;

  • 步骤4

    奶香燕麦坚果吐司_的做法步骤:4

    将面团收入盆中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵约两小时;

展开全部步骤

小贴士

1.燕麦片加热时一定要用小火,因为所加水量比较小,容易糊锅; 2.面团整成长方形时,要视吐司盒大小而定; 3.炼乳可以用奶粉替代,注意相应增加配方中的水量; 4.面团放入吐司盒时注意,一定要将收口面朝下,以免烘焙时爆开; 5.装饰用的砂糖,如果采用粗砂糖效果更好。

5人已收藏该美食

评论14

  • 夏日清风 回复

    好吃的

    1年前
  • 我爱小乖乖521 回复

    要试试

    1年前
  • Chiachichichi 回复

    666

    1年前
  • 百叶惜草 回复

    汤种的作用是什么

  • nicole的生活书 回复

    评论 樱桃番茄果 :那一定多吃点:P

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