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自制桂花甜酒酿

4.7万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

家人都比较喜欢吃酒酿,我今年酒酿已做过好几回。因为婆婆特喜欢吃,所以也特意做给婆婆吃,婆婆特来电话感激,味道比外买好,色白、特甜、酒香还有桂花香----。我现特意将详细的操作方法奉献給大家,希望对感兴趣的朋友有帮助啊。看看简单,但要每次成功就不一定吧。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    自制桂花甜酒酿_的做法步骤:1

    食材准备:苏州甜酒药、糖桂花、糯米洗净,用水隔夜浸泡10小时,夏天减半 。

  • 步骤2

    自制桂花甜酒酿_的做法步骤:2

    做酒酿前事先准备一锅冷开水。

  • 步骤3

    自制桂花甜酒酿_的做法步骤:3

    蒸锅里放上蒸屉,铺上纱布,把糯米铺上,盖上盖,开大火蒸25分钟 ,中间可以倒一碗热水。

  • 步骤4

    自制桂花甜酒酿_的做法步骤:4

    趁蒸糯米的时间,将苏州甜酒药放小碗内,用擀面杖碾碎,待用。

展开全部步骤

小贴士

1.蒸熟的糯米一定要米粒分开、降温、不粘手。 2.在发酵中间15小时后,可以加半碗冷开水,可以防止过于发酵。 3.这控制比较适合冬天制作。 4.刚开始学做可以苏州甜酒药稍为多一点8克,以后慢慢减量。 5.桂花也可以不放。

5人已收藏该美食

评论20

  • 又见一夏 回复

    挺好的

    1年前
  • 泽儿 回复

    666

    1年前
  • 79837112太阳雪 回复

    用安琪甜酒曲可以吗?

    1年前
  • 寂寞狂欢_qz 回复

    什么是苏州甜酒药,什么是糖桂花

  • lalao 回复

    不错

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