益力多慕斯蛋糕

2.0万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

软绵绵的蛋糕体,加上酸眯眯的益力多慕斯,蛋糕更美味可口。

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:1

    材料图:鸡蛋打开,分蛋白蛋黄;白砂糖,益力多一支,粉类。

  • 步骤2

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:2

    奶锅中倒入100ML的益力多,倒入20G的白砂糖。慢火加热,一边加热,一边搅拌,以免烧焦。搅拌至白砂糖完全溶解,熄火。再拿起奶锅,慢慢地晃动大概100下。

  • 步骤3

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:3

    趁热,将低粉,玉米淀粉,筛入奶锅中,搅拌均匀。

  • 步骤4

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:4

    搅拌均匀的粉糊

  • 步骤5

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:5

    待不烫手,倒入装有蛋黄的大碗中。

  • 步骤6

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:6

    搅拌均匀,放入冰箱一下,待用。

  • 步骤7

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:7

    白砂糖分三次加入蛋白中,打至硬性发泡。

  • 步骤8

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:8

    取1/3的蛋白霜,与面糊混合,翻拌均匀。

  • 步骤9

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:9

    再倒回2/3有蛋白霜里,混合,翻拌均匀。

  • 步骤10

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:10

    混合的面糊

  • 步骤11

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:11

    慢慢地倒入6寸模具里。面糊倒好后,用力震一震模具,震出气泡。

  • 步骤12

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:12

    放入预热的烤箱里140度,倒数二层,烤30分钟(每个人的烤箱温度不相同,请根据自己的烤箱而定。)单上火加固1分钟,防表皮脱落。

  • 步骤13

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:13

    蛋糕出炉倒扣在网架上放凉。

  • 步骤14

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:14

    放凉后,才脱模。

  • 步骤15

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:15

    吉士片用冰水泡软,再隔水加热至融化。

  • 步骤16

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:16

    益力多倒入碗里,加入融化的吉士片液,搅拌均匀。

  • 步骤17

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:17

    淡奶油加入糖用打蛋器打至7分发。

  • 步骤18

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:18

    将淡奶油与益力多溶液混合均匀,即成益力多慕斯糊。

  • 步骤19

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:19

    模具里放入一块蛋糕片。

  • 步骤20

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:20

    将益力多慕斯糊慢慢倒入,抹平后,放入冰箱冷藏4小时,至凝固.

  • 步骤21

    益力多慕斯蛋糕_的做法步骤:21

    凝固后,取出,用热毛巾捂着周边或用电吹风吹周边一分钟即可脱模装饰。

小贴士

1.戚风蛋糕的蛋白一定要打发到位,蛋糕才不会回缩。 2.戚风蛋糕烘烤的时候,不要过于高火,蛋糕会比较干。 3.蛋糕出炉后,一定要倒扣,放凉后再脱模。 4.慕斯蛋糕的蛋糕片,切得尽量要平,要均匀。

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评论7

  • 草皮 回复

    实在太好吃了。

  • 小麦苗604 回复

    好吃

  • 柠檬花 回复

    不太好看,但应该很好吃[顶(女)]

  • tmz126 回复

    做的真好

  • 小语儿 回复

    好吃!

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