黑椒豆腐丸子

8182次浏览 中等难度 制作时间60分钟

说起豆腐丸子,还是从我婆婆那儿学会的。认识LG时,每到过年,公公婆婆都要炸很多藕丸子和豆腐丸子。二老在厨房,一人做,一人炸,忙的不亦乐乎。刚炸出来的豆腐丸子,趁热吃很好吃。不知不觉中,肚子都会被吃饱。 这不,炸了那么多的丸子,我边炸边吃,就剩下这么一盘子,连晚饭都省啦! 炸好的丸子,配上青菜一同炒食,加点水煮煮,丸子会很泡松,很好吃。还可以下火锅,煮出来的丸子吸足了汤汁,风味不一般哦。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    黑椒豆腐丸子_的做法步骤:1

    准备好老豆腐、姜、香葱、黑胡椒粉。

  • 步骤2

    黑椒豆腐丸子_的做法步骤:2

    姜、葱洗净切细末。

  • 步骤3

    黑椒豆腐丸子_的做法步骤:3

    豆腐放入筛篮中,用重物压出水分(压了2个小时,出了200多毫升水)。

  • 步骤4

    黑椒豆腐丸子_的做法步骤:4

    豆腐放入碗中,加入淀粉、姜、葱。

  • 步骤5

    黑椒豆腐丸子_的做法步骤:5

    加入适量盐、胡椒。

  • 步骤6

    黑椒豆腐丸子_的做法步骤:6

    将豆腐捏碎,拌匀。

  • 步骤7

    黑椒豆腐丸子_的做法步骤:7

    因为除去了水分,很容易就做成了豆腐丸子。

  • 步骤8

    黑椒豆腐丸子_的做法步骤:8

    放入油锅中,中火炸制。

小贴士

1、做豆腐丸子,最好用老豆腐(北豆腐),水分少,容易成型。 2、买回来的豆腐一定要先压出水分,不然做出的丸子容易塌软。 3、喜欢吃肉的,还可以在丸子中加入猪肉末。 4、豆腐丸子多放点生姜、胡椒,风味独特。 5、豆腐丸子一次可以多炸点,放到冰箱冷冻室,随吃随取。

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评论22

  • 吾家有天使 回复

    又学了一招

  • qiqiqi7771985 回复

    说好的还要加的粉丝和胡萝卜丝呢????

  • 染指灬丿夕颜 回复

    过年我也做了豆腐丸子,很香!

  • haodou8468751809 回复

    最好是放葱水别放葱花,放葱花炸出的丸子有葱花的黑点。

  • 神剑天火 回复

    早没发现,过年的老豆腐全放冰箱了,今天学了一招,不再担心豆腐没法处理了,谢了。

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