冬笋烧排骨

1.4万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    冬笋烧排骨_的做法步骤:1

    排骨洗净焯水。

  • 步骤2

    冬笋烧排骨_的做法步骤:2

    锅中放油烧热,爆香八角。

  • 步骤3

    冬笋烧排骨_的做法步骤:3

    下入排骨煸炒至微黄。

  • 步骤4

    冬笋烧排骨_的做法步骤:4

    加入酱油 糖 料酒继续煸炒。

  • 步骤5

    冬笋烧排骨_的做法步骤:5

    加入开水没过排骨。

  • 步骤6

    冬笋烧排骨_的做法步骤:6

    加入 葱姜大火烧开。

  • 步骤7

    冬笋烧排骨_的做法步骤:7

    转入汤锅中,加入煮制好的冬笋

  • 步骤8

    冬笋烧排骨_的做法步骤:8

    转小火焖至40分钟即可

小贴士

因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。

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评论14

  • haodou7854619813 回复

    新鲜冬笋,自家竹林,自产自销

    1年前
  • haodou2967918869 回复

    加不加盐呀

  • yan0104 回复

    冬笋蛮好吃的,不错。

  • 钟豪飞虎队 回复

    这个味道肯定不错的

  • 西马栀子 回复

    评论 晓萌周 :谢谢

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