用APP打开

缤纷苦瓜煎蛋饼

1.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

Nicole的《我的轻食主义》这本书中最吸引我的就是这道缤纷苦瓜煎蛋饼,鸡蛋我们经常吃,但是从没想过普通的鸡蛋也会变得这么漂亮,而且搭配了现时令的蔬菜苦瓜,看着真是大爱。动手给自己做了一盘解解馋。煎好的蛋饼色彩艳丽、口感层次分明还真好吃。 鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质以及蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。而且人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    缤纷苦瓜煎蛋饼_的做法步骤:1

    苦瓜去瓤洗净切成薄片,放入碗中,加少许盐抓匀后腌十分钟。再将腌好的苦瓜挤去水分备用。

  • 步骤2

    缤纷苦瓜煎蛋饼_的做法步骤:2

    洗好的胡萝卜和彩椒分别切成小丁备用。

  • 步骤3

    缤纷苦瓜煎蛋饼_的做法步骤:3

    鸡蛋磕入碗中打匀备用。

  • 步骤4

    缤纷苦瓜煎蛋饼_的做法步骤:4

    炒锅倒油烧热,下胡萝卜丁先煸炒一会。

展开全部步骤

小贴士

1、苦瓜用盐腌一会,可以避免煎蛋的时候出水。 2、倒入鸡蛋液后一定要用中小火煎熟,或加盖稍焖一会,至表面的蛋液凝固。 3、苦瓜腌制时已放少许盐,调味时盐要少放点。

5人已收藏该美食

评论7

  • 闻闻妈咪 回复

    漂亮啊

    3月前
  • 桂英林 回复

    鸡粉有什么用,没有可以不放吗?

  • 厨房开心果 回复

    有食欲

  • 落雪飄花 回复

    就是柿子椒,分紅黃青三種顏色,超市有賣的

  • zHF丫丫 回复

    彩椒是什么啊?是红辣椒吗?

相关美食