冷面

冷面

7.9万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟

俗话说的好“接风的饺子送行的面”,面在人们的生活中占据着重要的地位,在我的老家,大年初一五更起床吃的第一餐饭就包括面条,面条与饺子一起盛来吃有两种寓意,一是饺子象元宝,而面条就是穿元宝的绳子,二是面条的长度,代表人生可走的路长,也是新一年开始要走长长的路,当然,也是长寿的意思,这也是为什么生日里,可以没有蛋糕,但绝不能没有代表长寿的面。吃长寿面除寓意长寿外,也代表敬老。由此看来,中国面条有着源远流长历史和民俗,所以“世界面食在中国”之说并不为过。 中华面食之学问博大精深,短短数语岂能说清。不同面类都有不同的吃法,不同的家庭都有不同的煮法;每种面条都拥有不同历史、不同文化和不同的故事,带着感恩的心情,讲述我家的故事,在这个暑热的天气里,愿这份“感恩冰面”为你的暑日带来一份别样的清凉。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    冷面_的做法步骤:1

    准备一份圆面条

  • 步骤2

    冷面_的做法步骤:2

    鸡蛋提前卤制好备用,也可以是白水煮鸡蛋。

  • 步骤3

    冷面_的做法步骤:3

    辣白菜一份。

  • 步骤4

    冷面_的做法步骤:4

    火腿肠切细条。

  • 步骤5

    冷面_的做法步骤:5

    黄瓜切丝备用。

  • 步骤6

    冷面_的做法步骤:6

    提前放冰箱里一碗冰水备用。

  • 步骤7

    冷面_的做法步骤:7

    冻好的冰块备用。

  • 步骤8

    冷面_的做法步骤:8

    水开下入面条,面熟之后把面捞出放在普通的水里过凉。

  • 步骤9

    冷面_的做法步骤:9

    然后放入冰水里冰一会。

  • 步骤10

    冷面_的做法步骤:10

    沥水捞出放在容器中,加入冰块,继续使面冰凉,这个时候,也可以把面直接放在冷冻室里冷冻一会。

  • 步骤11

    冷面_的做法步骤:11

    熟花生擀碎备用。

  • 步骤12

    冷面_的做法步骤:12

    把砸好的蒜泥放入调味碗中,加入盐、醋、凉拌汁、麻油、芝麻酱、蚝油、香醋兑成一碗调味酱。

  • 步骤13

    冷面_的做法步骤:13

    面凉之后,浇上制作好的调味酱和黄瓜丝、火腿丝一起拌匀装碗,放入切开的鸡蛋和辣白菜,撒上花生碎即可享用

小贴士

为了保证凉面的口感,可以放入冰箱冰一会会更好吃。

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评论24

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    琴棋书画唱 回复回复

    为什么 面条总是粘在一起

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    玉萍6ae47aad7 回复回复

    看见挺好吃的

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    其实是我 回复回复

    凉拌汁怎么弄

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    haodou9250206509 回复回复

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    九点的太阳6 回复回复

    这种面不错,就是太麻烦了!!市场上有这种面吗?有了应该多少钱一碗啊!!

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