酱烧猪蹄

1.8万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

猪蹄有很高的营养价值,它有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质,为构成人体皮肤、筋、腱、牙齿、骨骼等组织中最主要的蛋白质成分,约占人体总蛋白质的1/3。如果胶原蛋白的合成发生异常,则可导致医学上所说的肢原病。 胶原蛋白对保持人体细胞的水分极为重要。据研究,拉原蛋白缺乏时机体细胞的代谢就会减弱,细胞的可塑性出现衰减状态,造成老年人多种器官萎缩,弹力降低,皮肤和粘膜干燥皱纹等脱水状态,所以胶原蛋白的缺乏是导致老人衰老的一个重要因素。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    酱烧猪蹄_的做法步骤:1

    猪蹄洗净 剁成4块焯水

  • 步骤2

    酱烧猪蹄_的做法步骤:2

    把焯好水的猪蹄放入卤汤里 再加入 八角 肉蔻 香叶 葱姜 盐

  • 步骤3

    酱烧猪蹄_的做法步骤:3

    盖好高压锅,压30分钟

  • 步骤4

    酱烧猪蹄_的做法步骤:4

    炒锅放油 加入冰糖

  • 步骤5

    酱烧猪蹄_的做法步骤:5

    小火熬制冰糖变色

  • 步骤6

    酱烧猪蹄_的做法步骤:6

    加入红烧酱油和少量的卤汤

  • 步骤7

    酱烧猪蹄_的做法步骤:7

    把压好冷却的猪蹄放入汤里

  • 步骤8

    酱烧猪蹄_的做法步骤:8

    大火熬制汤汁浓缩,使每块猪蹄都能够均匀沾满汤汁即可

小贴士

做肉食用卤汤的地方比较多,我一般酱完肉把剩下的卤汤密封好放入冰箱冷冻,下次用时提前取出解冻,再添加水和一些辅料

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评论7

  • Fannie422 回复

    肉蔻是啥?

  • 浮生半日闲 回复

    诱人哪。

  • 潇雪依然 回复

    真香,吃两块……

  • tmz126 回复

    很诱人

  • 爱跳舞的老太 回复

    啃一个

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