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滑嫩黑木耳爆腰花

2.7万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

俗话说“吃啥补啥”,腰子其实就是动物的肾脏,有养肾气、益精髓的功效。中医中有“脏补脏”的说法,据说,每周吃一次动物肾脏,有强身抗衰的效果。于是,打着最近工作忙,常常久坐导致腰疼的借口,咱也做回腰花吃。其实,更多就是为了解解馋,大家都懂的哈。 相比其他内脏,腰花的处理稍稍麻烦一些,处理不当会有腥臊味。所以,在清洗之后,爆炒之前,一定要做以下几步处理:首先,要将猪腰剖开,将内壁附着的白膜去除,如果白膜内有褐色的腺体,也要一并去除;其次,切好的腰花必须进行焯烫,用来焯烫的水中,最好再加入姜片、料酒之类有助去除异味的调料。需要注意的是,焯烫腰花的时间不宜久,变色即可,否则会使腰花变老,口感变差。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    滑嫩黑木耳爆腰花_的做法步骤:1

    猪腰洗净,切成两半,去掉白膜;

  • 步骤2

    滑嫩黑木耳爆腰花_的做法步骤:2

    切块后,再切成腰花;

  • 步骤3

    滑嫩黑木耳爆腰花_的做法步骤:3

    锅中加水,放入姜片,加入少许料酒;

  • 步骤4

    滑嫩黑木耳爆腰花_的做法步骤:4

    水烧开后放入腰花;

  • 步骤5

    滑嫩黑木耳爆腰花_的做法步骤:5

    腰花变色后即可捞出,沥干水分待用;

展开全部步骤

小贴士

1.腰花要买新鲜的,一定要将白膜处理干净,否则会有臊味; 2.焯烫腰花时加入姜片和料酒,可以去除猪腰的臊味; 3.腰花变色即可捞出,时间过久口感会变老。

3人已收藏该美食

评论24

  • 随缘沫沫 回复

    👍👍

    1年前
  • 杨宇a14372d5 回复

    好吃

  • 方人也6666 回复

    看着不错,明天我也试试

  • 李中宁 回复

    腰花炒的就是好吃。

  • cft夏天 回复

    不错

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