清心丸子汤

2.4万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

一道很清心的丸子,适合清谈口味人群食用。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    清心丸子汤_的做法步骤:1

    白鸡胸肉适量,剁成肉糜,放在碗里,加一只蛋清和适量淀粉,一个方向打制,一定要上好劲,丸子才会有弹性发脆

  • 步骤2

    清心丸子汤_的做法步骤:2

    提前准备了两碗水,一碗往锅里加冷水制止水沸腾,另外一碗作为调羹柄的沾水,免得粘连。沾了水的手和调羹柄不会沾上肉馅

  • 步骤3

    清心丸子汤_的做法步骤:3

    制作白丸子,锅上坐清水,烧到半开状态,用调羹柄把手中挤出的丸子送到锅中,记得不要让锅里的水烧开,一直保持半开状态。

  • 步骤4

    清心丸子汤_的做法步骤:4

    肉丸飘起的时候即熟,捞出放在清水里冰着

  • 步骤5

    清心丸子汤_的做法步骤:5

    银耳提前泡发备用。

  • 步骤6

    清心丸子汤_的做法步骤:6

    砂锅放肉汤适量,加入葱丝、姜丝、食盐、胡椒粉和泡发好的银耳烧开,下入丸子。

  • 步骤7

    清心丸子汤_的做法步骤:7

    将煮好的丸子盛入碗中,撒入少许香菜和芝麻油,即可食用。

小贴士

煮丸子也可以是冷水下入丸子,等所有丸子下好后再开火煮。

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评论22

  • 孔新 回复

    学习了

    2年前
  • 晴空雏菊敦 回复

    盐放少了。挺好吃的

  • 挪红 回复

    就是丸子加清汤,清口的家常.

  • 美味咪咪猫 回复

    我做滴

  • 眼矇矇 回复

    好吃!

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