松鼠鱼

松鼠鱼

40.5万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

这道菜酸甜可口,补钙佳品,小朋友尤其爱吃,助长个儿哦。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    松鼠鱼_的做法步骤:1

    草鱼肉一块。选大块厚实的鱼肉。

  • 步骤2

    松鼠鱼_的做法步骤:2

    鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切,不要切断鱼皮。

  • 步骤3

    松鼠鱼_的做法步骤:3

    横向的刀口切好后,纵向90度连续切,不切断鱼皮。

  • 步骤4

    松鼠鱼_的做法步骤:4

    这样横向和纵向切好,鱼肉上就成了众多的小方条了。切好的鱼肉撒上盐腌。

  • 步骤5

    松鼠鱼_的做法步骤:5

    再在鱼肉上撒上料酒。

  • 步骤6

    松鼠鱼_的做法步骤:6

    最后磕上一个蛋清,将调料和鱼肉揉摸至调料被鱼肉吸收。

  • 步骤7

    松鼠鱼_的做法步骤:7

    烧热炒锅,倒入油烧至7、8成热。

  • 步骤8

    松鼠鱼_的做法步骤:8

    鱼肉在生粉里打滚,让所有的鱼肉条都满满沾上生粉。

  • 步骤9

    松鼠鱼_的做法步骤:9

    沾好粉的鱼肉下入热油锅中炸。

  • 步骤10

    松鼠鱼_的做法步骤:10

    炸好的鱼块盛入盘中。

  • 步骤11

    松鼠鱼_的做法步骤:11

    两块鱼炸好后复炸一次。

  • 步骤12

    松鼠鱼_的做法步骤:12

    锅中加白醋,白糖烧热,继续加入番茄汁熬成酸甜汁。

  • 步骤13

    松鼠鱼_的做法步骤:13

    最后将炸好的鱼块倒入锅中,裹上汁就可以装盘了。

小贴士

这道菜对刀工有一定的要求,鱼肉上下刀的时候,刀口要均匀,不能切断鱼皮。 鱼块上裹淀粉一定要裹匀,这样炸出来的鱼很酥,很香的。 熬酸甜汁的时候,要注意酸甜汁的浓稠度,以能裹上鱼肉盘中不留汤汁为宜。

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成果照
Yang小
Yang小
松鼠鱼

评论59

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    byzllmm8 回复回复

    [赞][赞][赞][赞]

    1年前
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    Sheryl2011 回复回复

    不错不错

    1年前

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