川菜——豆瓣鱼

烹饪步骤 5步

• 步骤1

  

  白鲢去鳞、剖肚、去内脏，切成鱼片待用。

• 步骤2

  

  葱、姜、蒜洗净后都切成小丁，同时准备豆瓣酱。

• 步骤3

  

  锅中放油，入鱼片煎，煎至两面微黄后捞出待用。

• 步骤4

  

  重新起油锅，煸炒葱姜蒜，炒出香味后，放入鱼块。

• 步骤5

  

  放入鱼块后煮一会儿，加入郫县豆瓣，煮，至熟透。