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秘制猪油

8800次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

猪油,是中式点心中不可缺少的材料之一。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。做油酥饼,鲜肉月饼等都是必不可缺的。手撕包菜,猪油炒饭也是大家所熟知的。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    秘制猪油_的做法步骤:1

    准备猪板油若干块,清洗干净

  • 步骤2

    秘制猪油_的做法步骤:2

    切成三厘米左右见方的块状放入锅中

  • 步骤3

    秘制猪油_的做法步骤:3

    准备一小碗水,加入15ml左右料酒

  • 步骤4

    秘制猪油_的做法步骤:4

    大火熬煮,水开后转小火

  • 步骤5

    秘制猪油_的做法步骤:5

    加入少许葱段,锅内的水分慢慢变少

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小贴士

熬猪油,其实很简单,就是放在锅里不断的小火煮,慢慢的油就会被逼出来。可以多买些猪板油,多熬制一些,放在罐子里,慢慢用。这里有两个经验要分享下,熬猪油时,先在锅里放一小碗水,加些黄酒。加水是为了防止猪油直接接触锅子,会变焦。加黄酒可以去腥,也可以增香。在猪油块里加些葱段熬出来的猪油会更香哦。

5人已收藏该美食

评论15

  • hpjd 回复

    不错。

  • 05182669 回复

    猪油下面条最爱了,还有炒青菜啊、啊、啊,熬不拉,明天就去买了熬。

  • Tracy1994 回复

    还能放水吗,不怕爆油出来吗

  • 辣妈杨杨 回复

    学习了

  • 你說的一輩子 回复

    很喜欢吃熬完油剩下的肉肉

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