水晶虾仁月饼

4052次浏览 中等难度 制作时间90分钟

看到肥小菇做的水晶虾仁月饼,心动了,正好老妈给买了一斤青虾,虾肉特别新鲜大粒,用来做这款虾仁月饼再合适不过了。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    水晶虾仁月饼_的做法步骤:1

    把剥好的虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

  • 步骤2

    水晶虾仁月饼_的做法步骤:2

    澄粉加淀粉,用沸腾的水把面烫熟。

  • 步骤3

    水晶虾仁月饼_的做法步骤:3

    待面团不烫手时和面团,再加入猪油,揉至表面光滑。

  • 步骤4

    水晶虾仁月饼_的做法步骤:4

    猪肉馅加一半虾仁,打成泥状。 另一半虾仁切成丁。

  • 步骤5

    水晶虾仁月饼_的做法步骤:5

    加入盐、料酒、生抽、胡椒粉提味。

  • 步骤6

    水晶虾仁月饼_的做法步骤:6

    把皮分成25克,用手捏成碗状,放入一小团馅,和一小块虾仁。

  • 步骤7

    水晶虾仁月饼_的做法步骤:7

    小心封口,团成圆球状,用月饼模具压出形状。

  • 步骤8

    水晶虾仁月饼_的做法步骤:8

    大火蒸20分钟左右。

  • 步骤9

    水晶虾仁月饼_的做法步骤:9

    用玉米皮当底,更方便拿取。

小贴士

捏皮时要注意,捏好后不能有开裂的地方,要不一压就会露馅,馅适当的少放些更好团成圆球状。

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评论8

  • 夏日清风 回复

    不错啊

    1年前
  • haodou5845197946 回复

    玉米淀粉可以用面粉或者豌豆淀粉代替吗?

    1年前
  • 蜜觅秀 回复

    饼皮粘模吗?

  • 槐影 回复

    这得有多好吃呀,嘴馋啦

  • 慧中厨艺 回复

    像虾饺一样的味道,美味。

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