绿豆饼

33.8万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

一直以来就很喜欢吃绿豆饼,原来都是在外边买着吃,现在自己会做绿豆饼了,外边的就不买了,自己做的即健康又卫生又安全,烤好的绿豆饼皮面金黄鲜亮,柔软可口,吃上一口,更是妙不可言。绿豆的功效,众所周知:绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品﹐可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素a﹐对成长期儿童和老人非常好。

辅料 1种

调料 2种

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    绿豆饼_的做法步骤:1

    制作绿豆内陷:先将绿豆浸泡一个晚上,清洗干净。

  • 步骤2

    绿豆饼_的做法步骤:2

    加入水放入电饭煲内,水和绿豆的比例是一比一,如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。

  • 步骤3

    绿豆饼_的做法步骤:3

    做好的绿豆沙,趁热拌入糖,搅匀,放凉待用。

  • 步骤4

    绿豆饼_的做法步骤:4

    然后搓成16份,25克的绿豆球,放入碟中。

  • 步骤5

    绿豆饼_的做法步骤:5

    将油皮面和好,松弛半小时。

  • 步骤6

    绿豆饼_的做法步骤:6

    油酥也和好,松弛半个小时。

  • 步骤7

    绿豆饼_的做法步骤:7

    松弛好的油皮和油酥。

  • 步骤8

    绿豆饼_的做法步骤:8

    将油皮和油酥揉成团,分割成16小份,分割好的面团松弛15分钟。

  • 步骤9

    绿豆饼_的做法步骤:9

    将油皮面压扁,包入油酥。

  • 步骤10

    绿豆饼_的做法步骤:10

    包好的油饼。

  • 步骤11

    绿豆饼_的做法步骤:11

    收口朝下,松弛15分钟。

  • 步骤12

    绿豆饼_的做法步骤:12

    松弛好的面团擀长成牛舌状。

  • 步骤13

    绿豆饼_的做法步骤:13

    然后从上至下卷起。

  • 步骤14

    绿豆饼_的做法步骤:14

    都卷好的面团松弛15分钟。

  • 步骤15

    绿豆饼_的做法步骤:15

    取一个面团,按扁。

  • 步骤16

    绿豆饼_的做法步骤:16

    用擀面杖擀成长条状,接着从下至上卷起。

  • 步骤17

    绿豆饼_的做法步骤:17

    卷好的面团,松弛15分钟。

  • 步骤18

    绿豆饼_的做法步骤:18

    将松弛好的小面团擀圆,包入内陷收口捏紧压扁。

  • 步骤19

    绿豆饼_的做法步骤:19

    包好的绿豆饼。

  • 步骤20

    绿豆饼_的做法步骤:20

    收口朝下。

  • 步骤21

    绿豆饼_的做法步骤:21

    用手按平。(不要用擀面杖擀)。

  • 步骤22

    绿豆饼_的做法步骤:22

    依次码放到烤盘内。

  • 步骤23

    绿豆饼_的做法步骤:23

    烤箱预热190度,上下火中层20分钟,之后翻面10分钟。(根据自家烤箱的温度来调节)

  • 步骤24

    绿豆饼_的做法步骤:24

    烤好的绿豆饼。

小贴士

1.看着步骤挺多的,其实做起来挺简单的,这个绿豆饼吃着很好吃。 2.绿豆馅,不爱吃皮的可以洗沙,但是我家吃豆馅从来不去皮,根据自己的爱好来做。 3.内馅也可以放红豆馅。

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评论118

  • haodou6672052079 回复

    您好 可以具体说一下油皮和油酥怎么做么?没做过这类糕点,求指教

    2年前
  • 随缘沫沫 回复

    👍👍

    2年前
  • 小荷初绽放 回复

    一直都喜欢买来吃,没有试着做过。收藏了

    2年前
  • 彩云1981 回复

    学习了

    2年前
  • 海阳知心 回复

    都不说清楚 油皮油酥 发布这个有什么意义

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