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剁椒鸡肉卷

1.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

我目前的主要工作,就是在家带好宝宝,还有花些心思给家人做菜.每天在菜市场挑选着宝宝和家人爱吃的食材,算计着营养的合理搭配,在厨房精心料理着蔬果鱼肉,我乐在其中... 鸡肉性温,补虚,营养丰富,是家里餐桌上的常客。这一道剁椒鸡肉卷,采用清蒸的做法,对鸡肉的营养保存的比较完善,加上剁椒的特别味道,很受家人的欢迎。

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    剁椒鸡肉卷_的做法步骤:1

    干香菇洗干净后,用热水泡发,泡香菇的水留用。

  • 步骤2

    剁椒鸡肉卷_的做法步骤:2

    所有材料大合照。

  • 步骤3

    剁椒鸡肉卷_的做法步骤:3

    包菜叶入沸水中煮数分钟至叶面变软。

  • 步骤4

    剁椒鸡肉卷_的做法步骤:4

    捞出,过冷水。

  • 步骤5

    剁椒鸡肉卷_的做法步骤:5

    将过冷水的包菜叶切成长方形,备用。

展开全部步骤

小贴士

1.鸡肉性温、补虚,营养丰富。清蒸可以更好的保存鸡肉的营养成分。配以金针菇,更有着益气补血的作用。 2.鸡肉不宜与大蒜同食。 3.剁椒本身带有咸味,故在和鸡肉馅的时候,要少放盐,以免过咸。 4.干香菇的泡发: 较薄的香菇夏天泡20分钟,冬天泡40分钟,较厚的要泡1个小时。泡至香菇变软,没有硬心即可捞起,以免香气和营养成分大量流失。泡发香菇的水过滤后可直接用语烹调,能为菜肴提鲜增香。 热水法: 将香菇60度以上的热水中浸泡,可促进核糖核酸水解成具有鲜味的乌甘酸,因此香菇用热水泡发比较好。 糖水法: 香菇洗干净,随即放入加有白糖的冷水中浸泡,这样可以减少香菇鲜味的流失。半小时后菌盖全部软化,捞出稍微挤干即可使用。 这道剁椒鸡肉卷营养方面不必再说。味道上,鸡肉的鲜香搭配着剁椒特有的香味,想想都流口水。口感更是一流,包菜经过清蒸,软绵可口,再加上金针菇的嚼劲,亲们,还等什么,快试试看!

5人已收藏该美食

评论36

  • 快乐的瓶子 回复

    [流口水]漂亮!

  • 丹Danny丹 回复

    摆的不一样 味道真不错

  • 钟豪飞虎队 回复

    好有食欲,要试试

  • 史小笨 回复

    味道很不错啊

  • 苦咖啡的余味 回复

    颜色搭配的好看。看着就有食欲

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