翡翠饺子

3.7万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

“好受不如倒着,好吃不如饺子”,北方人爱吃饺子,闲暇了人们总能找得到吃饺子的理由。冬至、春节、家人聚会都不会放过饺子。北方人包饺子,馅料用料花样繁多,包饺子的手法花样繁多,就连吃饺子,也是花样繁多。 把鲜嫩的菠菜打成菠菜汁用来和成色泽碧绿的面,包成颜色碧绿的饺子,养眼啊。自然,这饺子馅也不敢含糊,猪肉馅拌上鲜嫩的虾仁,再撒上香葱。馅料鲜美颜色碧绿的饺子,蘸着酸辣辣的辣椒油吃,嗯,味道真好。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    翡翠饺子_的做法步骤:1

    菠菜,香葱洗净。

  • 步骤2

    翡翠饺子_的做法步骤:2

    菠菜切成段放入料理机,加入少许清水。

  • 步骤3

    翡翠饺子_的做法步骤:3

    搅拌成菠菜汁。

  • 步骤4

    翡翠饺子_的做法步骤:4

    把菠菜汁浇入面粉。

  • 步骤5

    翡翠饺子_的做法步骤:5

    合成稍微软的面团,饧40分钟。

  • 步骤6

    翡翠饺子_的做法步骤:6

    虾仁剔除虾线切成小块,调入料酒腌渍30分钟。

  • 步骤7

    翡翠饺子_的做法步骤:7

    猪肉馅调入油,用力搅匀。

  • 步骤8

    翡翠饺子_的做法步骤:8

    调入精盐,虾仁,味极鲜酱油搅匀腌渍20分钟。

  • 步骤9

    翡翠饺子_的做法步骤:9

    香葱切碎倒入肉馅中拌匀。

  • 步骤10

    翡翠饺子_的做法步骤:10

    面团揉匀后搓成2厘米粗的长条,切成饺子剂(每切一刀,将粗面条转动90度)。

  • 步骤11

    翡翠饺子_的做法步骤:11

    面剂上撒少许干面粉,垂直放好,用手掌把面剂按扁成小饼状。

  • 步骤12

    翡翠饺子_的做法步骤:12

    用擀面杖擀成中间略厚,周边薄的饺子皮。

  • 步骤13

    翡翠饺子_的做法步骤:13

    挖入腌渍好的饺子馅,根据喜好包成各种样式的饺子。

  • 步骤14

    翡翠饺子_的做法步骤:14

    包好的饺子码放在撒上干面粉的篦子上,或入冰箱冷冻。

小贴士

肉馅先用油拌匀,放入蔬菜拌匀后再调入精盐可防止蔬菜汤汁流出。

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评论184

  • 梦中飞絮88 回复

    学习学习

    5月前
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    有时间做

    5月前
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    有营养

    5月前
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    真好的

    5月前
  • 梦中飞絮88 回复

    有食欲

    5月前

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