早餐之活糖油糕

早餐之活糖油糕

4.1万次浏览 简单难度 制作时间20分钟

儿时的记忆里,武汉的早点品种繁多,诸如热干面、汤包、油条、豆皮之类,在后来的日子里已经很常见了,唯独能让我念念不忘的就是那用荷叶包裹着的烫面活糖油糕。 不起眼的荷叶里,躺着一块香喷喷、金黄诱人的油糕,它外酥内嫩,甜香爽口······ 这么多年来,每逢外出,只要是在外面过早(吃早点),总是四下张望、寻找,希望能看到它的影子,闻到那特有的荷叶的清香······ 烫面油糕外酥内嫩,甜香爽口。油糕炸好后应热时吃,冷了吃,口感就差多了。由于糖馅呈流动状,又称“活糖油糕”。 今天的这款油糕,本着健康饮食的原则,我加入了玉米粉,并且,将其中调制红糖馅的猪油换成了色拉油。改良过的油糕,吃起来香甜不腻,口感更丰富了。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    早餐之活糖油糕_的做法步骤:1

    准备好红糖、面粉和玉米粉。

  • 步骤2

    早餐之活糖油糕_的做法步骤:2

    红糖用小擀面棍的顶端捶成细茸状。

  • 步骤3

    早餐之活糖油糕_的做法步骤:3

    加入面粉和食油,混合。

  • 步骤4

    早餐之活糖油糕_的做法步骤:4

    揉匀,和成红糖馅料。

  • 步骤5

    早餐之活糖油糕_的做法步骤:5

    玉米粉与面粉混合拌匀。

  • 步骤6

    早餐之活糖油糕_的做法步骤:6

    锅中水烧开,慢慢加入面粉,搅动。

  • 步骤7

    早餐之活糖油糕_的做法步骤:7

    用筷子充分搅拌,和成熟的热水面。

  • 步骤8

    早餐之活糖油糕_的做法步骤:8

    熟面从锅中拿出,加适量面粉揉匀,成光滑面团。

  • 步骤9

    早餐之活糖油糕_的做法步骤:9

    熟面团分成6个小剂子。

  • 步骤10

    早餐之活糖油糕_的做法步骤:10

    剂子擀成面皮,包入红糖馅心。

  • 步骤11

    早餐之活糖油糕_的做法步骤:11

    搓成长8厘米、宽5厘米的粗条。

  • 步骤12

    早餐之活糖油糕_的做法步骤:12

    压成牛舌形。

  • 步骤13

    早餐之活糖油糕_的做法步骤:13

    入油锅炸至金黄色时起锅。

小贴士

1、红糖馅料加入一点面粉,以免炸制过程中爆裂、烫伤。 2、面粉倒入开水搅拌,一定动作要快,以免糊锅。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
无江
无江
怎么没有外面买的那么蓬松?
怎么没有外面买的那么蓬松?

评论17

  • 用户头像
    我爱小乖乖521 回复回复

    今天试试

    1年前
  • 用户头像
    吃货小朵兒 回复回复

    棒棒棒

    1年前

相关美食