酸奶机做米酒

21.5万次浏览 简单难度 制作时间30分钟

上次淘宝聚实惠买了个包邮的30元的ACA酸奶机,挺便宜又好用,做的酸奶特好吃。当时买的时候也看到有带米酒功能的酸奶机,但是要贵上很多,我一想,这酸奶机的原理不就是保温嘛,自己动动脑筋也能做出米酒来, 用不着选那贵的。

主料 1种

辅料 1种

调料

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    酸奶机做米酒_的做法步骤:1

    糯米浸泡3小时以上;

  • 步骤2

    酸奶机做米酒_的做法步骤:2

    糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。

  • 步骤3

    酸奶机做米酒_的做法步骤:3

    蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘,我这是第一次尝试做,想保留糯米的原汁原味,怕被水洗淡了,就没有用凉水过一遍。

  • 步骤4

    酸奶机做米酒_的做法步骤:4

    甜酒曲,根据后面的说明,半斤给半块酒曲就行。

  • 步骤5

    酸奶机做米酒_的做法步骤:5

    将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。看,我的糯米蒸的干了,拌的时候,粘,下次用凉水过过,糯米就不那么粘了,好拌。

  • 步骤6

    酸奶机做米酒_的做法步骤:6

    将拌好的糯米放到面碗里。

  • 步骤7

    酸奶机做米酒_的做法步骤:7

    拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。

  • 步骤8

    酸奶机做米酒_的做法步骤:8

    再在表面薄薄的撒上酒曲粉末,上面的白色的就是酒曲粉末。

  • 步骤9

    酸奶机做米酒_的做法步骤:9

    将拌匀的糯米装入干净酸奶机中,用进入发酵程序,36小时后即可食用。

小贴士

酒曲用凉水化开再拌入糯米中更好拌匀的。

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评论40

  • haodou5699332267 回复

    怎么我做了几次都没成功呢?每次都是上面那层发酵好了,底下的全馊了。能告诉我是什么原因吗?

  • haodou0177569543 回复

    普通酸奶机都可以吗

  • haodou7779193101 回复

    放几克水

  • 宇宙超级大宝贝儿 回复

    你用的是不带米酒功能的酸奶机吗

  • haodou4887940865 回复

    做好的米酒怎么吃

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