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【原创首发】玉米面红枣糕

6.3万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。 营养分析: 1、玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生; 2、玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病; 3、现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外; 4、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长; 5、玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤; 6、玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生. 相关人群: 一般人皆可食用。 1、尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用;适宜肥胖症、脂肪肝者食用; 2、适宜癌症患者及中老年人食用;适宜记忆力减退之人食用;适宜习惯性便秘之人食用;适宜慢性肾炎水肿者食用。 食物相克: 玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 用玉米面蒸制发糕,配上红枣,就成了散发着枣香味的枣糕,更香、更有营养。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    【原创首发】玉米面红枣糕_的做法步骤:1

    准备白面和玉米面。

  • 步骤2

    【原创首发】玉米面红枣糕_的做法步骤:2

    加入适量的水和酵母揉成面团。

  • 步骤3

    【原创首发】玉米面红枣糕_的做法步骤:3

    当面团发至两倍大,里面充满蜂窝时即发好。

  • 步骤4

    【原创首发】玉米面红枣糕_的做法步骤:4

    把红枣去核切成小条。

  • 步骤5

    【原创首发】玉米面红枣糕_的做法步骤:5

    面团揉好擀成约2公分厚度的大饼。再把切好的红枣均匀的插满在面饼上。准备好的蒸锅内,铺好笼布,摆上面饼,大火蒸20分钟即可。

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小贴士

最好是凉水上锅,蒸的时候会发的更好一些。

5人已收藏该美食

评论24

  • haodou2280457168 回复

    用凉水可以么

  • 遥控达人 回复

    [口水]

  • 四季如春3810 回复

    黄灿灿的发糕真棒

  • 素食永恒 回复

    放烤箱里就是蛋糕了

  • haodou3811196694 回复

    不需要放糖么

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