【原创首发】豆豉带鱼

1.5万次浏览 中等难度 制作时间20分钟

带鱼因身体扁长似带而得名,以舟山所产为最佳。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制、冷冻均可。 营养价值 1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用; 2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益; 3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效; 4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 适用人群 1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用; 2、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。 带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。 注意事项 带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    【原创首发】豆豉带鱼_的做法步骤:1

    带鱼洗净切成大段。

  • 步骤2

    【原创首发】豆豉带鱼_的做法步骤:2

    姜切丝、葱切丁、蒜切片。准备好花椒、大茴。

  • 步骤3

    【原创首发】豆豉带鱼_的做法步骤:3

    锅置火上加入色拉油。油温6成热时把带鱼控去水分放入锅中小火略炸后捞出控油待用。

  • 步骤4

    【原创首发】豆豉带鱼_的做法步骤:4

    锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入花椒、大茴炸香,在放入姜丝和葱花炸香。

  • 步骤5

    【原创首发】豆豉带鱼_的做法步骤:5

    然后加入料酒、生抽、白糖、盐和水,并放入带鱼。

  • 步骤6

    【原创首发】豆豉带鱼_的做法步骤:6

    再放入蒜片。

  • 步骤7

    【原创首发】豆豉带鱼_的做法步骤:7

    放入豆豉炖至带鱼熟。

小贴士

1)此菜不用放过多的盐,因豆豉也含有盐分。 2)蒜片后下不要炸锅,去腥作用好。

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评论8

  • yflbxyz 回复

    简单却有营养,味道也不错的

  • fifi3091 回复

    带鱼一直都是直接煎了就吃,现在又有新的做法了。挺好的。做的也很美味。

  • 心狠痛 回复

    学习,学习,

  • 乖Baobao 回复

    家里刚买了带鱼,改天试一下

  • JN高速 回复

    评论 百合 :欢迎品尝啊。

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