巧克力慕斯

12.6万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

黑巧克力慕斯是为了同事婚宴准备的,甜蜜的巧克力,希望他们以后的生活也能甜甜蜜蜜

烹饪步骤 23步

  • 步骤1

    巧克力慕斯_的做法步骤:1

    可可粉加低筋面粉过筛2次备用

  • 步骤2

    巧克力慕斯_的做法步骤:2

    蛋黄加糖打散

  • 步骤3

    巧克力慕斯_的做法步骤:3

    蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀

  • 步骤4

    巧克力慕斯_的做法步骤:4

    加入牛奶搅拌均匀

  • 步骤5

    巧克力慕斯_的做法步骤:5

    将过筛的低筋面粉以及可可粉筛入,切拌均匀

  • 步骤6

    巧克力慕斯_的做法步骤:6

    蛋清加糖打发

  • 步骤7

    巧克力慕斯_的做法步骤:7

    打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中

  • 步骤8

    巧克力慕斯_的做法步骤:8

    蛋清蛋黄糊切拌均匀

  • 步骤9

    巧克力慕斯_的做法步骤:9

    将面糊倒入模具内进烤箱烘烤一个小时

  • 步骤10

    巧克力慕斯_的做法步骤:10

    黑巧克力隔热融化

  • 步骤11

    巧克力慕斯_的做法步骤:11

    加入牛奶搅拌均匀

  • 步骤12

    巧克力慕斯_的做法步骤:12

    加入事前用冷水浸泡的吉利丁,搅拌均匀

  • 步骤13

    巧克力慕斯_的做法步骤:13

    淡奶油加糖打发

  • 步骤14

    巧克力慕斯_的做法步骤:14

    将打发的淡奶油加入巧克力液中

  • 步骤15

    巧克力慕斯_的做法步骤:15

    搅拌好的慕斯馅备用

  • 步骤16

    巧克力慕斯_的做法步骤:16

    烤好的蛋糕切片,修成可以模具的大小

  • 步骤17

    巧克力慕斯_的做法步骤:17

    将蛋糕片放入模具内

  • 步骤18

    巧克力慕斯_的做法步骤:18

    倒入一层慕斯馅,

  • 步骤19

    巧克力慕斯_的做法步骤:19

    再放入蛋糕片和慕斯馅,进冰箱冷藏

  • 步骤20

    巧克力慕斯_的做法步骤:20

    冷藏四个小时后即可取出

  • 步骤21

    巧克力慕斯_的做法步骤:21

    脱模备用

  • 步骤22

    巧克力慕斯_的做法步骤:22

    樱桃洗净备用

  • 步骤23

    巧克力慕斯_的做法步骤:23

    将蛋糕切小块即可食用

小贴士

吉利丁事先用冷水软化,巧克力慕斯用热刀比较好切

5人已收藏该美食

评论98

  • 狗粮MAX 回复

    如果用黄油代替色拉油大概用多少量?[疑问]

  • 挣当不挑食的吃货 回复

    几份糖怎么只标注了70克

  • haodou3231006124 回复

    温度呢

  • haodou8318053595 回复

    应该是八寸的

  • lulluoyyinger 回复

    想知道这个用量是几寸的呀!

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