山西羊杂割

4.6万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

羊杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃,在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样,内蒙人只吃肉,而怀仁人却在羊下水上做了一些文章,创造了一种美食叫“羊杂”。把羊的心,肺、肝、肠、血,羊头等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂”,加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。一到冬天几乎家家都要喝羊杂,一则为了增加热量,二则羊杂价格便宜,经济实惠,热热的来一碗,别提多舒服啦。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    山西羊杂割_的做法步骤:1

    原料。

  • 步骤2

    山西羊杂割_的做法步骤:2

    开水下入粉条,水再开后盖盖浸泡。

  • 步骤3

    山西羊杂割_的做法步骤:3

    香菜末,葱末。

  • 步骤4

    山西羊杂割_的做法步骤:4

    锅里放入水,加少许花椒水,葱末,姜末,干辣椒煮制。

  • 步骤5

    山西羊杂割_的做法步骤:5

    水开后放入羊脸肉和泡好的粉条同煮。

  • 步骤6

    山西羊杂割_的做法步骤:6

    用少许盐,醋,味精,生抽,香油,胡椒粉,葱末,香菜末兑碗汁。

  • 步骤7

    山西羊杂割_的做法步骤:7

    倒进煮开的锅中。

  • 步骤8

    山西羊杂割_的做法步骤:8

    搅拌均匀即可。

  • 步骤9

    山西羊杂割_的做法步骤:9

    羊杂超市就可以买到煮好的,因为儿子不吃其他羊杂,所以只切了些羊脸肉。

小贴士

爱吃辣的朋友可以浇一勺辣椒油,更好吃。

4人已收藏该美食

评论6

  • sweetgirl198909 回复

    真的很好吃

  • 王浩乾 回复

    每一个步骤需要多长时间

  • 青苇绿了 回复

    做了,挺好吃的

  • 北流去 回复

    感觉做了肯定好吃

  • 浪子0001 回复

    做的真棒

相关美食