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山西羊杂割

4.6万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

羊杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃,在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样,内蒙人只吃肉,而怀仁人却在羊下水上做了一些文章,创造了一种美食叫“羊杂”。把羊的心,肺、肝、肠、血,羊头等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂”,加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。一到冬天几乎家家都要喝羊杂,一则为了增加热量,二则羊杂价格便宜,经济实惠,热热的来一碗,别提多舒服啦。

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    山西羊杂割_的做法步骤:1

    原料。

  • 步骤2

    山西羊杂割_的做法步骤:2

    开水下入粉条,水再开后盖盖浸泡。

  • 步骤3

    山西羊杂割_的做法步骤:3

    香菜末,葱末。

  • 步骤4

    山西羊杂割_的做法步骤:4

    锅里放入水,加少许花椒水,葱末,姜末,干辣椒煮制。

展开全部步骤

小贴士

爱吃辣的朋友可以浇一勺辣椒油,更好吃。

5人已收藏该美食

评论6

  • sweetgirl198909 回复

    真的很好吃

  • 王浩乾 回复

    每一个步骤需要多长时间

  • 青苇绿了 回复

    做了,挺好吃的

  • 北流去 回复

    感觉做了肯定好吃

  • 浪子0001 回复

    做的真棒

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