香炸藕片

5.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

中医认为生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。 民间早有荷莲一身宝,秋藕最补人的说法。 秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的当家菜。 莲藕可凉拌,可清炒,也可煲汤等等,吃法多样,今天上传个香炸做法的吧,味道也很好,很干香。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    香炸藕片_的做法步骤:1

    将藕去掉藕节和外皮,洗净后切成圆薄片。

  • 步骤2

    香炸藕片_的做法步骤:2

    放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。

  • 步骤3

    香炸藕片_的做法步骤:3

    辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。

  • 步骤4

    香炸藕片_的做法步骤:4

    将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。

  • 步骤5

    香炸藕片_的做法步骤:5

    大火烧热锅中的油至六成热,转小火,放入裹好粉的藕片炸2分钟。

  • 步骤6

    香炸藕片_的做法步骤:6

    藕片变成金黄色时,捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

  • 步骤7

    香炸藕片_的做法步骤:7

    锅中留少许油,大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。

  • 步骤8

    香炸藕片_的做法步骤:8

    放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。

  • 步骤9

    香炸藕片_的做法步骤:9

    成品。

小贴士

做这道菜最好用质感较脆的白藕。因为用到了椒盐,所以就不必另外放盐了。

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评论15

  • 美味咪咪猫 回复

    好吃美味

    1年前
  • bluebird19942004 回复

    111

    1年前
  • 十月月 回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • 这段情要珍惜 回复

    淀粉是什么粉

  • 爱吃饭吗 回复

    色香味具全阿!

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