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酸汤肥牛

4.2万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

中秋假期过去,重新上班,同事们都互相交流彼此去哪里吃了到哪里玩了,而我这个大肚婆,每当别人问起,只能回答,大部分时间在家里躺着度过的。身体负担慢慢变重,坐或站的时间稍微长一点就觉得腰酸背痛的,躺着是感觉最舒服的姿势,但是床上也够壮观的,摆4个枕头,一个用来枕,一个垫腰,一个垫肚子,一个垫腿 假期第一天,好友滢绕来看望我。对于这个朋友,我只能说她对友情的重视和对朋友的关心,真的是让我感觉比我的亲妹妹还要亲。我怀孕之后,恰好她有了男朋友,我想她肯定沉醉在二人世界里,不会再经常找我玩了。结果没想到的是,她比单身时还更频繁地看望我,有一段时间一周一次雷打不动。如果要评中国好朋友,滢绕绝对要上榜:D 每次她来看望我,我们都会提前商量好菜单。对于两个吃货来说,没有什么比做饭吃饭更有吸引力了。酸汤肥牛是我们一致敲定的菜,这菜以前我给她做过,她念念不忘。这次来我们又做一遍,我又从家里翻了一瓶黄椒酱给她,她也可以回去自己做啦。 这道菜之所以这样受欢迎,还是因为它酸辣的味道比较迎合大多数人的口感,清爽不油腻,吃起来又开胃。而且关键是特别简单易做,不论是平常自己家里吃饭,还是宴客,都绝对备受赞赏。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    酸汤肥牛_的做法步骤:1

    绿豆芽洗净,用葱姜蒜末爆香锅,将绿豆芽放一点点盐炒至断生,放入容器底部

  • 步骤2

    酸汤肥牛_的做法步骤:2

    肥牛入沸水烫至刚刚断生,立刻捞出沥干水分

  • 步骤3

    酸汤肥牛_的做法步骤:3

    锅内放油,放入葱姜蒜末和黄椒酱炒香

  • 步骤4

    酸汤肥牛_的做法步骤:4

    加入一大碗水烧开,调入盐和鸡精

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小贴士

1.配菜的选择是多样化的,您喜欢的蔬菜、菌类等,只要和牛肉不相克的,都可以用来作为底菜。个人觉得蔬菜类底菜爆炒一下味道更好,比焯水后直接做底菜味道更棒。 2.牛肉片最好选择有些肥肉的,口感会比较嫩。我买牛肉片的时候,叮嘱了一句,不要太肥的。结果卖家就给我挑了一包精瘦的,我也没仔细看就拿回家了,结果发现已经晚啦,口感不如带点肥肉的好。 3.黄椒酱我用的是海南的,牌子貌似是椰香春光,因为比较辣,超级小的50g一瓶可以用好多次。黄椒酱本身有酸味,但是因为辣味更重,所以当用量保证辣味合适的时候,酸味可能比较轻,这时候需要用醋来调味。最好用色浅的米醋或白醋,成品颜色和味道都会比用陈醋好。 4.最后泼热油可以让菜品更香,油量不要太多,这样菜不会油腻。如果想要减轻身体负担,也可以省略最后泼热油的步骤。

5人已收藏该美食

评论5

  • 家是最温暖的地方 回复

    营养丰富

    1年前
  • lxj1116 回复

    最爱吃

    1年前
  • 葡式小厨 回复

    准麻 黄椒酱什么牌子

  • 淡蓝序 回复

    黄椒酱是什么?

  • 慧中厨艺 回复

    这个菜营养又开胃呢

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