蛋黄焗锅巴

5.2万次浏览 简单难度 制作时间20分钟

剩米饭也能华丽变身,家人都特爱吃香酥的锅巴,这次趁着端午家里咸蛋多,给做了蛋黄焗锅巴,超级的好吃呢。一块块金灿灿的锅巴,咬在嘴里,真香呀。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    蛋黄焗锅巴_的做法步骤:1

    头天多出来的剩米饭半斤。

  • 步骤2

    蛋黄焗锅巴_的做法步骤:2

    在米饭中加生粉和色拉油。

  • 步骤3

    蛋黄焗锅巴_的做法步骤:3

    用手将米饭,粉和油揉匀,开始的时候比较干,后来米饭就慢慢变软而黏了。

  • 步骤4

    蛋黄焗锅巴_的做法步骤:4

    将揉成团的米团擀成大的薄皮,擀的越薄越好。

  • 步骤5

    蛋黄焗锅巴_的做法步骤:5

    锅里烧热油,将大薄片撕开炸成金黄。

  • 步骤6

    蛋黄焗锅巴_的做法步骤:6

    咸蛋黄两个打散。

  • 步骤7

    蛋黄焗锅巴_的做法步骤:7

    锅里留油,将蛋黄末炒到冒泡后倒入锅巴翻炒至蛋黄均匀的裹上锅巴即可。

小贴士

米团一定要擀薄,薄的片才炸的越酥脆。 蛋黄最好能过筛,这样的蛋黄末才细腻,焗的均匀。

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评论21

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    请问蛋黄是生的还是要熟的??

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    秀喜欢吃

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    我也是

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    我喜欢吃蛋黄焗锅巴

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