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回锅肉

1.8万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    回锅肉_的做法步骤:1

    锅加水放姜和八角煮开后放入猪肉,煮到六成熟捞出晾凉

  • 步骤2

    回锅肉_的做法步骤:2

    肉切薄片,辣椒切段,葱、姜、蒜切碎

  • 步骤3

    回锅肉_的做法步骤:3

    锅加热,放入肉片炒。

  • 步骤4

    回锅肉_的做法步骤:4

    加入豆瓣酱一起炒至出红油,肉片卷起成窝形,加料酒,放甜面酱。

展开全部步骤

小贴士

1、选用新鲜的肉,煮肉时水开后再放肉。煮好的肉要冷后再切否则易碎。 2、尝尝豆瓣的咸度才好确定用盐量一般的豆瓣酱都特别咸,有时不加盐也可。

5人已收藏该美食

评论71

  • 猫灵呢 回复

    看着好好吃啊

  • 吴显耀 回复

    看了菜还不错

  • 73608588 回复

    下是那么一事

  • sunny厨房 回复

    回锅肉很好吃的,很软烂了的

  • 54551180 回复

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