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五香酥炸排骨

6.1万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。煮过后非常美味,也很有营养。做五香味道的也很不错哦~

主料1种

烹饪步骤4步

  • 步骤1

    五香酥炸排骨_的做法步骤:1

    将排骨改刀成小块,用水冲洗干净,沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段,拌匀后腌制2小时;

  • 步骤2

    五香酥炸排骨_的做法步骤:2

    中途取出翻面,确保腌制的均匀;

  • 步骤3

    五香酥炸排骨_的做法步骤:3

    提前将腌好的排骨拿出,沥干腌制的汁水,油锅加油烧至5成热时,投入排骨,改成中火慢慢炸至,小心溅出的油烫伤哈,待锅中的排骨开始变黄,约7成熟时即可捞出;

  • 步骤4

    五香酥炸排骨_的做法步骤:4

    为了确保排骨的酥脆,我建议复炸一次,如果觉得麻烦也可以省略,只是口感上可能略有差异,将锅中的余油开大火加热到8成熟,看到锅中开始出青烟,然后投入之前炸好的排骨,一定要小心油很烫啊,炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油。

展开全部步骤

小贴士

炸好的排骨要晾一会,刚出锅的很烫,如果腌制时间很短,或者肉质很厚的话,可以在出锅时撒一点细盐。

5人已收藏该美食

评论24

  • 浅浅墨 回复

    不错呢

    1年前
  • 厨娘美儿 回复

    不错不错

    1年前
  • 爱家的我 回复

    学习了

    1年前
  • 香山枫叶正红 回复

    好手艺

    1年前
  • 你喜欢的6 回复

    学习了

    1年前

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